毎日頭を悩ませている「コメ価格の高騰」。
備蓄米放出などで価格は一時的に下落しましたが、また上昇するなど価格がなかなか下がりません。
また猛暑による収穫減や高温障害の影響で、新米の供給にも不安が出てきています。価格も下がらないと予想されているようで、なかなか厳しい状況が続きそうです。
そんな中で、少しずつ注目を集めているのが「米の代わりになる主食」「ご飯の代わりになる食べ物」。
その主役が、アジアの麺やお米なんです。
「えっ、主食を変えるなんて大げさじゃない？」と思うかもしれませんが、試してみると意外としっくりくるんです。今日は、その中でも急上昇中のビーフンを中心に、米の代わりとして楽しめるアジア食材をご紹介します。
ビーフン人気の背景
ビーフンは米粉から作られる細い麺のこと。
安価で手軽に調理でき、何より主食にもおかずにもなる柔軟性が魅力です。
焼きビーフンはもちろん、スープ仕立てにすればラーメンのように、炒め物に混ぜれば具材たっぷりのおかず感覚で楽しめます。
最近では、グルテンフリー志向や健康意識の高まりも後押しに。
小麦粉を控えたい方や、軽い食感でお腹にたまりすぎない主食を探している方にもぴったりです。
しかも1食あたり100〜150円程度と、お財布にもやさしいのがうれしいところ。
焼きビーフンがメジャーな食べ方ですが、それ以外にも鶏がらスープと香味野菜でさっぱりとスープで食べたり、春雨感覚で冷やしてさっぱりビーフンサラダとしても食べられます。
ビーフンならやっぱりケンミン食品
ビーフンといえば、やっぱり外せないのがケンミン食品。
日本で初めて国産ビーフンを製造した老舗メーカーで、「ケンミンの焼ビーフン」は誰もが一度は耳にしたことがあるはずです。
ケンミン食品のビーフンは、100％米粉使用。小麦粉を使わないためグルテンフリーで、軽い食感とお米のやさしい甘みが特徴です。炒めても煮ても伸びにくく、もっちりとした歯ごたえが最後まで続きます。
種類も豊富で、定番の焼ビーフンはもちろん、スープビーフンやフォー風のアレンジまで楽しめます。しかも乾麺タイプなら常温で長期保存が可能なので、買い置きしておくと「あと一品ほしい」というときにも大活躍。
Kenmin Fried Rice Vermicelli 65g
¥168 (税込)
米の代わりになるアジアの主食たち
ビーフン以外にも、アジアには魅力的な「米の代わりになる主食」がたくさんあります。
それぞれ特徴や調理方法が異なり、使い方次第で毎日の食卓に新鮮さをプラスできます。
フォー（ベトナム）
米粉で作られた平たい麺。つるっと柔らかい食感で、あっさりスープとの相性が抜群です。
鶏や牛のスープにハーブやライムを添えると、一気にベトナム気分。スーパーやアジア食材店で乾麺タイプが手に入ります。
おすすめの食べ方：
鶏や牛のあっさりスープ仕立てにハーブやライムを添える「フォー・ガー（鶏フォー）」「フォー・ボー（牛フォー）」。炒めフォー「フォー・サオ」もおすすめ。
Xin Chao Vietnam Pho Beef Broth Sheep 2 Meal Set 190g
¥528 (税込)
Bitchy Rice Noodles (Pho) 2.5mm 400g VINA PHO
¥448 (税込)
Dried noodles for Vietnam's classic dish "Pho". Contains rice flour and tapioca starch, giving it a chewy texture.
クイティオ（タイ）
幅広〜細麺まで種類が豊富なタイの米麺。炒めても煮ても伸びにくく、パッタイやタイ風焼きそばにぴったりです。
モチっとしながらも軽い食感で、食べごたえもあります。
おすすめの食べ方：
甘辛酸っぱいソースがやみつきになる「パッタイ」、魚介や豚肉入りのスープ麺「クイティオ・ナーム」。幅広麺は「クイティオ・パット・キーマオ（酔っ払い炒め）」にも。
クイッティアオ （タイビーフン 2mm、センレック/中細麺）454g Thai Kuay Tiao
¥528 (税込)
春雨（バーミセリ）
緑豆でん粉やじゃがいもでん粉で作られる透明な麺。和洋中どんな料理にも合い、低カロリーで保存性も◎。
最近は中国の麻辣湯（マーラータン）人気で、スープによく合う幅広タイプも注目されています。辛いスープにもちもちの幅広春雨、クセになりますよ。
おすすめの食べ方：
ピリ辛スープの「麻辣湯」、タイ風サラダ「ヤムウンセン」、韓国のチャプチェ。
Northeastern Da La Peel 20mm 180g
¥228 (税込)
Otogi flat vermicelli 400g
¥948 (税込)
ジャスミン米（タイ）
タイ米の中でも香り高い長粒米。パラッとした炊き上がりで、カレーや炒飯によく合います。
日本米より軽い口当たりで、暑い季節にも食べやすいお米です。
おすすめの食べ方：
グリーンカレーやレッドカレーの付け合わせ、カオマンガイ、ガパオライス、カオパット（タイ炒飯）。
【在庫限り】Golden Lotus That Jasmine Rice ジャスミンライス 香り米 1kg
¥1,898 (税込)
タイの台所 タイからやってきた カオマンガイキット 85g (2人前）Thai Kao Man Gai Set
¥348 (税込)
バスマティライス（インド・パキスタン）
細長く香ばしい香りの長粒米で、世界中で愛される高級米のひとつ。
ビリヤニやピラフなどのスパイス料理に合わせると、香りが引き立ちます。油を使った料理でもべたつかず、食べごたえがあります。
おすすめの食べ方：
スパイス香る「ビリヤニ」、トマトやスパイスを加えた「トマトライス」、カレーの付け合わせとしても◎。
Kohinoor BASMATI RICE 1kg Kohinoor BASMATI RICE
¥1,448 (税込)
Kohinoor, which is very popular in India, is the highest quality basmati rice.
Biryani base 35g
¥398 (税込)
Biryani is a fragrant spicy rice dish made from spices, basmati rice, and meat that is eaten in Pakistan and India.
It is a popular dish that has been widely enjoyed in the region for several centuries and has many variations. The traditional way of making it is to cook it in layers with stir-fried meat, aromatic vegetables, and spices, and rice, but there is also a method of cooking the stir-fried meat and basmati rice together.
アジアの麺やご飯で、食卓のバリエーションを広げよう！
コメの価格や供給は、天候や世界情勢に左右されやすいもの。
そんな時でも、主食のバリエーションを持っていれば、食卓はぐっと自由になります。
ビーフンやフォー、クイティオ、春雨、ジャスミン米、バスマティライス…。
どれもアジア各国で日常的に食べられている主食で、調理法も豊富。
まずは1種類、気になるものから試してみませんか？
亜州太陽市場は、アジア食材店ならではの豊富なラインナップで、新しい主食文化をあなたの食卓に。
今日のごはん、ちょっと旅気分で選んでみましょう！
