タイ料理といえば、トムヤムクンやガパオライスが真っ先に思い浮かびますが、実はラーメンもタイのソウルフードとして広く親しまれています。
タイラーメンは、東南アジア独特の風味と、甘味・辛味・酸味の絶妙なバランスが魅力。屋台から高級レストランまで、幅広いシーンで食べられており、その多様性はまさにタイ料理ならでは。
日本ではトムヤムクンラーメンが有名ですが、実際にはさまざまなスープや麺、具材の組み合わせが存在します！
本記事では、タイラーメンの基本となるスープ、麺、具材の特徴から、おすすめの本格レシピやインスタント商品まで、タイラーメンの魅力を徹底解説！おうちで手軽に楽しめるタイラーメンの世界をぜひご堪能ください。
タイラーメンとは？｜東南アジア独特の風味を持つヌードル
タイラーメンとは、タイで親しまれているラーメン料理の総称です。現地では「クイッティアオ（ก๋วยเตี๋ยว）」と呼ばれ、中華麺をルーツとしながら、タイ独自の食文化と融合し発展してきました。特にストリートフードとして屋台で提供されることが多く、バラエティ豊かな味付けが特徴です。
フォーとの違い：
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クイッティアオ：米粉麺を使用し、スープが多彩
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フォー：ベトナムの米粉麺で、さっぱりしたスープが主流
タイ国内でも地域ごとに味や具材が異なるため、食べ比べるのも楽しみの一つです。
クイッティアオ （タイビーフン 2mm、センレック/中細麺）454g Thai Kuay Tiao
¥498 (税込)
汁麺から炒め物まで万能！タイの伝統米麺。
クイッティアオ（センレック）は、タイ米から作られた中細の米麺です。汁麺、和え麺、炒め麺（パッタイ）など、あらゆる料理に適しています。タイ料理の美味しさを家庭で簡単に楽しむことができるおすすめの一品です。
タイラーメンのスープ｜甘味・辛味・酸味の絶妙バランス
タイラーメンのスープは、甘味、辛味、酸味がバランスよく組み合わさり、食べるたびに異なる表情を見せてくれるのが特徴です。
■ トムヤムスープ
トムヤムスープは、エビの出汁をベースに、レモングラスやガランガルなどのハーブが効いたピリ辛スープです。
酸味と辛味が絶妙なバランスを保っており、エビの旨味が染み込んだコク深さが特徴です。初心者には「トムヤムクンラーメン」がおすすめで、辛さ控えめのものも多く、日本でも手軽に楽しめます。
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材料：エビ、レモングラス、ガランガル、唐辛子、ナンプラー
■ クリアスープ（ナムサイ）
クリアスープは、鶏ガラをベースに作られるさっぱり系のスープです。
透明でクセが少なく、鶏肉や野菜がたっぷり入ったシンプルな味わいが特徴。現地では朝食や軽食として親しまれ、パクチーや青ネギを加えることで風味が引き立ちます。
初めての方には「クイッティアオナムサイ」がおすすめ。あっさりしていて食べやすいです。
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材料：鶏ガラ、塩、胡椒、ナンプラー
■ ココナッツスープ（ナムココン）
ココナッツミルクを使ったナムココンは、甘さとコクが特徴のクリーミーなスープです。辛味が控えめでまろやかな風味があり、女性や子供にも人気があります。
代表的な一品は「クイッティアオガティ」で、ココナッツの甘味とナンプラーの塩味が見事に調和した一品です。
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材料：ココナッツミルク、レモングラス、ナンプラー、砂糖
■ 醤油スープ（ナムダーン）
ナムダーンは、醤油ベースの甘辛スープで、豚肉との相性が抜群です。特に「バミーナム」として提供されることが多く、しっかりとした味付けで食べ応えがあるのが特徴です。五香粉を効かせた香ばしい風味が、麺や具材を引き立てます。
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材料：醤油、砂糖、五香粉、ナンプラー
タイラーメンの麺の種類と特徴
タイラーメンには、さまざまな種類の麺が使われており、料理やスープに合わせて選ばれることが多いです。麺の選び方一つで食感や味わいが大きく変わるため、好みに応じて使い分けるのがポイントです。
タイの屋台では、麺の種類を選べることが一般的で、「センヤイ」「センレック」「センミー」「バミー」などから選びます。特に「センヤイ」は太麺でモチモチとした食感が特徴で、濃厚なスープとよく絡むため、トムヤムラーメンにぴったりです。
中細麺の「センレック」は、スープの吸収が良く、酸味が効いたスープとの相性が抜群。極細の「センミー」は、軽やかであっさりしたスープに最適で、食感も柔らかく軽快です。卵麺の「バミー」は、中華麺風の食感で、醤油スープやクリアスープにマッチします。
それぞれの麺が持つ特徴を活かして、自分好みのタイラーメンを探してみましょう。
■ センヤイ（太麺）
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幅広でモチモチした食感が特徴。
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スープをしっかり吸収するため、味が染み込みやすい。
■ センレック（中細麺）
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やや細めで、スープとよく絡む食感。
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トムヤムスープに最適。
■ センミー（極細麺）
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ビーフンのように細く、あっさりスープと相性抜群。
■ バミー（卵麺）
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中華麺風の黄色い卵麺で、濃い味付けのスープに合う。
¥498 (税込) 幅広モチモチ！本格タイ料理に欠かせないセンヤイビーフン クイッティアオ（センヤイ/太麺）は、幅広でモチモチとした食感が特徴のタイビーフンです。本場タイでは、あんかけうどんのような料理「ラートナー」に使われる定番の麺として知られています。 炒め物やスープ料理にも相性抜群で、幅広麺ならではの食べ応えが料理を格上げします。タイ料理の本格的な味わいを手軽に再現したい方におすすめの一品です！
クイッティアオ（タイビーフン10mm、センヤイ/太麺）
¥158 (税込) The aroma of ethnic herbs such as lemongrass, bai makru (kaffir lime leaf), and coriander is very refreshing.
KOKA Tom Yam Flavor 85g
This ethnic noodle dish is served in a soup flavored with Tom Yum, a representative Thai dish, which has a well-balanced aroma, sourness, and spiciness.
クイッティアオ （タイビーフン 2mm、センレック/中細麺）454g Thai Kuay Tiao
¥498 (税込)
汁麺から炒め物まで万能！タイの伝統米麺。
クイッティアオ（センレック）は、タイ米から作られた中細の米麺です。汁麺、和え麺、炒め麺（パッタイ）など、あらゆる料理に適しています。タイ料理の美味しさを家庭で簡単に楽しむことができるおすすめの一品です。
現地でのタイラーメンの食べられ方
現地タイでは、基本の具材として鶏肉や豚肉が使われることが多く、エビや牛肉が入ることもあります。特に「ムー・サップ」と呼ばれる豚ひき肉や「ルークチン」（タイ風肉団子）は人気の具材で、肉の旨味がスープに溶け込み、食べ応えがあります。
また、揚げたワンタンの皮やピーナッツ粉を加えることで、食感にアクセントを加えることも一般的です。これらの具材を組み合わせることで、濃厚なスープと相まって、より立体的な味わいが楽しめます。
おすすめの組み合わせ
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トムヤムスープ × エビ・パクチー・モヤシ：酸味と辛味が引き立ち、爽やかさも感じられる一品
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クリアスープ × 鶏肉・ネギ・ワンタン皮揚げ：あっさりとしたスープにカリカリの食感が良く合う
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ココナッツスープ × 豚ひき肉・青菜・ピーナッツ粉：甘みのあるスープに香ばしさをプラス
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醤油スープ × ルークチン・青ネギ・卵：しっかりとした味わいが特徴で、ご飯と合わせても美味しい
タイラーメンに欠かせない調味料
タイラーメンを食べるときには、自分好みに味を調整できる調味料が欠かせません。
これらの調味料はテーブルに常備されていることが多く、自由にカスタマイズできるのがタイラーメンの魅力です。
タイのインスタントラーメンを紹介
タイラーメンのインスタント商品は、日本でも手軽に購入できるようになってきました。特に人気が高いのが「トムヤムクンラーメン」のインスタントタイプで、本場の酸味と辛味が忠実に再現されています。
代表的なインスタントラーメンブランド
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MAMA：トムヤム味が特に有名で、酸味と辛味のバランスが絶妙。軽い麺とスープがマッチし、食べやすい。
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Yum Yum：タイの屋台風味を忠実に再現し、トムヤムやシーフード味が人気。しっかりとした辛さが特徴です！
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Wai Wai：さっぱりとしたクリアスープ系が得意で、細麺が特徴。手軽にさっぱりしたタイラーメンを楽しめます。
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Knorr：家庭用のタイラーメンスープの素が充実。自宅で手軽に本格的な味わいを再現できます。
YumYum Tom Yum Shrimp Flavor 70g 5-pack
¥438 (税込)
ヤムヤムラーメン1番人気、タイを代表するトムヤムシュリンプ味の5袋セットです。
トムヤムクンの独特の酸味やコク、辛み、エビの旨み、そしてスパイスとハーブの香りが絶妙な味は、リピート間違いなし！エビやパクチーなどお好みの具材をプラスして食べればさらに美味しさアップします。濃厚なエスニックスパイスが効いた本格的な味わいが特長です。
Yum Yum(ヤムヤム)ラーメンは、タイで人気の本格的なエスニック即席麺シリーズです。タイの大手即席麺製造会社として、タイ国内で第2位の市場シェアを誇っており、品質面ではISO、HACCP、GMPなどは勿論、Halal認証も取得しています。忙しい日々に手軽に本格的な味が楽しめます。
タイラーメンを食べておうちでエスニック気分を満喫しよう！
タイラーメンは、スープ・麺・具材の組み合わせが豊富で、個性的な味わいを楽しめます。本場の味を自宅で再現するには、インスタントも活用しながら、自分好みにアレンジするのがポイントです。
亜州太陽市場では、本格タイラーメンやトムヤムスープが手軽に楽しめる商品を取り扱っています。ぜひタイラーメンを食卓に取り入れて、エスニックな気分を味わってみてください！
