「生春巻き」と聞くと、エビと野菜をライスペーパーで巻いたヘルシーな料理を思い浮かべる人が多いのでは？実は、生春巻きは具材やタレ次第で無限にアレンジできるんです！
生春巻きは低カロリーで栄養バランスの良い料理。主な具材であるエビや野菜はビタミンやミネラルが豊富で、春雨を加えることで満足感もアップ。
さらに、油を使わないので揚げ春巻きよりもヘルシーです。1本あたりのカロリーは約70〜100kcal程度（具材によって異なります）。ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのが嬉しいポイント。
今回は、基本の生春巻きレシピから、子供が喜ぶアレンジ、大人向けのおしゃれなアレンジ、さらには焼き春巻きやデザート生春巻きまで、幅広く紹介します。
さらに、「ライスペーパーってどこに売ってるの？」「どれを選べばいいの？」という疑問にもお答え！もちろん太陽市場に取り揃えていますので、ぜひ自宅で本格的な生春巻きをお楽しみください。
生春巻きってどんな料理？
生春巻きはライスペーパーで具材を巻いたヘルシーでおしゃれな一品。エスニックな味付けはもちろん、具材やタレをアレンジすることで子供から大人まで楽しめます。
ライスペーパー自体はモチモチしているので、しっかり噛める2歳頃から食べてもOK！ただし、エビや生ハムなど生ものは避け、火を通した具材を選びましょう。
生春巻きはベトナム発祥の料理ですが、アジア各国で独自のスタイルにアレンジされています。また、各国で呼び名も異なります。
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ベトナムでは「ゴイクオン（Gỏi cuốn）」と呼ばれ、エビや豚肉、ハーブをたっぷり巻き、ピーナッツ入りの甘辛ダレやヌクチャム（ナンプラーをベースにしたタレ）につけて食べます。
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タイでは「ポピア・ソット（ปอเปี๊ยะสด）」と呼ばれ、生春巻きに唐辛子やハーブを加えてピリ辛に仕上げることが多く、スイートチリソースがよく合います。
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中国では「潤餅（rùn bǐng）」や「春捲（chūn juǎn）」と呼ばれ、小麦粉ベースの春巻きが主流ですが、ライスペーパーを使った生春巻きもあり、胡麻風味のタレや甘めの醤油ダレが使われることが多いです。
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日本では、「生春巻き」として知られ、エスニック料理として定着し、サラダ感覚で食べたり、子供向けにチーズやハムを入れるなどのアレンジが人気です。サーモンや海老の生春巻きならスーパーで販売していますよね。
基本の生春巻きレシピ（簡単＆人気No.1）
材料（2〜3人分）
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ライスペーパー … 6枚
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エビ … 6尾（ゆでて殻をむく）
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サニーレタス … 3枚（半分に切る）
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にんじん … 1/2本（千切り）
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きゅうり … 1/2本（千切り）
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春雨 … 30g（ゆでて水を切る）
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香菜（パクチー） … お好みで
- スイートチリソース … お好みで
作り方
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すべての具材を準備しておく。
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ライスペーパーを水でさっと戻し、まな板の上に広げる。
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レタスを置き、その上にエビ、野菜、春雨をのせる。
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具材をしっかり包み込むように巻く。
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スイートチリソースやお好みのタレをつけて楽しもう！
生春巻きを上手に包むコツ
生春巻き、初めての方は上手に負けなかったという経験がある人は多いんですよね。ライスペーパーは薄くて破れやすいですが、いくつかのポイントを押さえれば、きれいに包めます。
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水に浸しすぎない：ライスペーパーは水に軽くくぐらせる程度でOK。時間が経つと柔らかくなるので、すぐ巻き始めましょう。
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具材を均等に並べる：具材を中央に置きすぎず、少し手前に並べると巻きやすい。
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巻き始めはしっかりと：最初にきつめに巻き、途中で軽く押さえながら包むと形が崩れにくい。
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巻く順番を意識する：まず手前を折り、左右を畳んでから最後まで巻くと、見た目も美しく仕上がります。
ライスペーパーはどこで買える？選び方やおすすめ商品
ライスペーパーはスーパーやアジア食材店、オンラインショップで購入できます。
選ぶときのポイントは以下の通り。
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サイズ：定番の22cmサイズが使いやすい。子供向けなら小さめサイズも◎。
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厚さ：薄いものは繊細な仕上がり、厚めのものは巻きやすく破れにくい。
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ブランド：ベトナム産やタイ産が多く、もちもち食感が特徴。
亜州太陽市場でもさまざまなライスペーパーを取り扱っています。
¥278 (税込) Lotus Brand rice paper is an ultra-thin 22cm, 150g rice paper for fresh spring rolls. Because it is so thin, the ingredients in the spring rolls can be seen through, resulting in a beautiful finished product. It is also widely used in hotels and restaurants. It is also low in calories but highly nutritious, supporting a healthy diet.
Lotus Brand Thin Rice Paper (Ultra-thin 22cm, 150g)
¥398 (税込) Rice paper has now become completely accepted in Japan. Nowadays, ways to eat it other than goi con (fresh spring rolls) and nem zan (fried spring rolls) are being developed one after another. It is also very easy to use, just soak it in hot water for a little while.
Kenmin rice paper 120g
SAFOCO Rice Paper 22cm 250g Rice Paper
¥298 (税込)
The most popular Vietnamese dish is spring rolls. Although it was not a popular dish in Vietnam, it has become the most popular dish among tourists.
アレンジ生春巻きレシピ＆相性抜群のタレ
① 子供向け生春巻き × マヨネーズタレ
子供に人気のハムとチーズ、生野菜を組み合わせた生春巻きは、ほんのり甘くてクリーミーな味わい。巻いた瞬間からカラフルで見た目も楽しく、お弁当やおやつにもぴったりです。これにマヨネーズとケチャップを混ぜたシンプルなタレを添えれば、酸味とコクがちょうどよく絡み合い、子供も大喜びの味になります。
② 生ハムとチーズの生春巻き × ハニーマスタードソース
生ハムの塩気とクリームチーズの濃厚な風味、そこにルッコラのほのかな苦みが加わる大人向けのアレンジ。ワインとの相性も抜群です。タレははちみつとマスタードを合わせた甘さと酸味のバランスが絶妙なソース。さっぱりしながらもコクがあり、生春巻きをさらに引き立てます。
③ 焼き生春巻き（カリッと香ばしい） × スイートチリソース
豚ひき肉としいたけ、キャベツを包んで焼いた生春巻きは、まるで餃子のようなジューシーな仕上がり。外側がカリッと香ばしく、中の具材がふっくらと蒸し焼きになることで、食べ応え抜群です。タレにはスイートチリソースを合わせることで、甘辛のエスニックな味わいが口の中に広がります。
④ おやつ生春巻き（デザート風） × チョコソース
バナナとクリームチーズを包んだデザート生春巻きは、もちもちの食感と濃厚な甘さが魅力。ナッツを加えることで香ばしさと食感のアクセントが生まれます。仕上げにチョコレートソースをたっぷりかければ、おやつやデザートにぴったりな一品になります。
亜州太陽市場おすすめ生春巻きソース
生春巻きを作るなら、ライスペーパーやエスニック調味料がそろう亜州太陽市場で！
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ライスペーパー（定番の22cmサイズから、子供向けの小さめサイズまで）
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生春巻きソース（まろやかで濃厚なピーナッツ味噌ダレ）
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スイートチリソース（甘辛の本格エスニック味）
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ナンプラー（本格タイ風の味付けに）
Dh 生春巻きソース 130g Fresh Spring Rolls Sauce
¥648 (税込)
まろやかで濃厚なピーナッツ味噌ダレ！
Dh 生春巻きソースは、ピーナッツ味噌をベースにしたベトナム定番のつけダレです。生春巻きはもちろん、野菜スティックや冷菜のディップとしてもおすすめ。
濃厚でまろやかな味わいが、シンプルな料理に深みを加えます。食卓に一味違うアクセントを添えてくれる万能ソースです。
GREEN Sweet Chili Sauce 280g Thai Sweet Chili Sauce
¥248 (税込)
It is one of the most well-known Thai seasonings and is known to go particularly well with chicken dishes. It is also perfect as a dipping sauce for spring rolls, chicken nuggets, and fried foods.
Cholimex Nuoc Mam An Lien
¥498 (税込)
It is a versatile seasoning with sweet, spicy and sour tastes, made with plenty of Vietnamese fish sauce (nuoc nam). Vietnam is the kingdom of dipping sauces, and the most basic dipping sauce among them is nuoc cham. It is used on all kinds of things, such as fried foods, fresh spring rolls, and banh xeo sauce.
生春巻きはアレンジ自由自在！基本のレシピをマスターしたら、いろいろな具材＆タレで楽しんでみてください。
亜州太陽市場でお気に入りの食材を見つけて、お家で本格エスニック体験をしてみませんか？
