タイ料理一覧

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日本でも愛される辛味、甘味、酸味が織りなすタイ料理の魅力

豊かな風味と多彩な食材で日本でも多くのファンを持つタイ料理。
人気の料理には、「トムヤムクン」、「パッタイ」、「グリーンカレー」、「ガパオライス」などがあります。タイ料理は「辛い」と思われがちですが、その魅力は「辛味」だけでなく、「甘味」、「酸味」、「塩味」、「旨味」が絶妙に組み合わさり、独特の美味しさを生み出していることです。

タイ料理の真髄は、新鮮な食材を「美味しく食べる」こと。ライムやタマリンドでさっぱりした風味を、ココナッツミルクやパームシュガーでまろやかさを、ナンプラーや塩で味を引き締めます。さらに、レモングラス、コブミカンの葉、パクチーなどのハーブが香りを添えます。

タイ料理は、地域によっても異なる特徴を持っています。
北部の料理は脂が多めながらもマイルドで、ゲーン・ハンレーやサイウアなどが代表的です。東北部では、辛味と塩味が強調された料理が多く、ソムタムやラープ、ガイヤーンが知られています。南部は海に囲まれており、豊富な魚介類を活かした料理が特徴です。中央部は、他の地域の料理の影響を受けつつ、比較的マイルドで甘みのある味が特徴です。

タイ料理の魅力はその複雑な味わいと地域ごとの個性にあります。
ぜひ亜州太陽市場の食材を使って多様な食材と味覚が織りなすタイ料理の魅力を存分に味わってください。

その他のタイ料理＆レシピはコチラ

・タイ風 空芯菜の炒め物
タイ屋台の定番！高温でさっと炒めた空芯菜に、発酵大豆ペーストとオイスターソースの香りが絶妙に絡むヘルシーな一皿

・タイ風シーフードグリーンチリサラダ
タイの屋台や家庭で人気のピリ辛海鮮サラダ。
ライムとナンプラーの酸味に加えて、グリーンチリソースの辛味と旨味が効いた一品です！

・カオパット（タイ屋台風チャーハン）
香り高いジャスミンライスを使い、ナンプラーやライムで味わうシンプルな一皿です。

・タイ野菜炒めマリネ
シーズニングソースのコク深い旨味を活かした、冷たくても美味しいタイ風の野菜炒めマリネ。作り置きにも便利な一品です。

・ガイトート（タイ風鶏唐揚げ）
仕上げにパクチーを添えるとタイ風感がUP！お好みでスイートチリソースをつけても◎

・タイ風ガイヤーン（炭火焼き鶏）
レモングラスとバイマックルー、ライムの爽やかな香りが決め手のタイ式グリルチキン。魚焼きグリルやフライパンでもジューシーに仕上がります。

・パッカドーン（タイ漬物・浅漬け）
からし菜やキャベツを塩や酢に漬けて発酵させたタイの伝統的な漬物です。油を使ったタイ料理の箸休めとして親しまれ、家庭でも簡単に作ることができます。

・サイクローク・イサーン（発酵ソーセージ）
炭火やグリルでこんがり焼いて、生姜・キャベツ・唐辛子とともにそのまま楽しむのが本場スタイルです。

・カピチャーハン（エビペースト）
タイの発酵えびペースト〈カピ〉で炒めた本格チャーハン。レモンを絞ってさっぱり食べるのが現地流。付け合わせにキュウリやパクチーを添えると、屋台の味わいがさらにアップします。

・ホイラーイパットナムプリックパオ（あさりとバジルの炒め）
タイの屋台でもよく見かける人気料理で、メープロイ チリインオイルの香ばしい甘辛さが貝の旨味とよく合います。

・センレックヘン（汁なし米麺）
汁なしの米麺を使った和え麺。お好みでパクチーやナンプラー、唐辛子で辛さを調整して本場の味を楽しめます。

・ミエンサオ（緑豆春雨のオイスター炒め）
春雨に魚介と野菜をからめた旨みたっぷりの炒め物。オイスターソースとナンプラーで味付けし、仕上げに唐辛子を加えるとピリ辛おかずに変身します。

・カイジャオ ムーサップ（タイ風豚ひき肉入り卵焼き）
タイの家庭料理で定番の豚ひき肉入り卵焼きです。外はカリッと、中はふんわり仕上げるのが特徴で、ご飯にのせてナンプラーをかけて食べるのが一般的です。

・カオトム・ホイライ（タイ風あさり雑炊）
タイの家庭料理で、あさりを使ったあっさり味の雑炊です。生姜やナンプラーで香りをつけ、二日酔いのときや体調が優れないときにも食べられる優しい料理です。