カオニャオ・マムアンは、ココナッツ風味のもち米と甘いマンゴーの組み合わせが絶妙な、タイの代表的なデザートです。
材料（2～3人分）
- タイもち米
- 1カップ
- ココナッツミルク
- 1カップ
- 砂糖
- 1/2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- マンゴー
- 2個（熟したもの）
作り方
- タイもち米を軽く洗い、一晩（6〜8時間）水に浸けておく。
- 水気を切り、蒸し器で約20〜30分間蒸す。
- 鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて中火で加熱し、とろみが出るまで煮る（焦げないよう注意）。
- 蒸したもち米にココナッツソースをかけ、よく混ぜて馴染ませる。
- 熟したマンゴーをスライスし、もち米の横に添えて盛り付ける。
お好みでココナッツミルクを追加すると、より濃厚な風味が楽しめます。
冷やしても美味しいです。
