お米・米製品
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太陽市場では現在、タイを中心とする東南アジア産の最高級米であるジャスミンライスと、インドやパキスタンなど南アジアで親しまれているバスマティライスを中心に、複数のブランドを取り扱っています。
いずれも香り高く、食感にも優れた非常に美味しいお米です。
日本のお米は粘りが強く、英語では「Sticky Rice（スティッキーライス）」と呼ばれていますが、世界の多くのお米はパラッとほぐれるのが特徴です。ただし、パラパラと乾いた仕上がりを目指すのではなく、ジャスミンライスもバスマティライスもふんわりと軽やかに炊き上げるのが、美味しさを最大限に引き出すコツとされています。
炊き方は驚くほど簡単で、どちらのお米も家庭用の炊飯器で通常通りの水加減で炊くことができます。
ただし注意点として、ジャスミンライスは浸水せずにそのまま炊くのが最適です。
一方、バスマティライスは炊く前に30分ほど水に浸すことで、よりふっくらとした食感に仕上がります。
日本には輸入米の数量に制限があり、一定量以上のお米は国内に流通しません。
そのため、昨今の日本米の需給バランスの変化により、輸入米も価格が上昇傾向にあります。しかし、ジャスミンライスもバスマティライスも、それぞれにしかない風味と食感があり、代わりの効かない存在です。
タイ料理にはジャスミンライスを、インド料理にはバスマティライスを合わせることで、より一層本場の味を再現できます。
ご自宅でのアジア料理に、ぜひ太陽市場自慢の香り米を取り入れてみてください。
きっと、新しいお米の楽しみ方に出会えるはずです。