ナマステ！太陽市場です🌞
本格的なインド料理やビリヤニ作りが好きな方に、嬉しいお知らせ！
インドやパキスタンで親しまれている香り付け調味料、「ケウラウォーター（Kewra Water）」が新入荷しました👏✨
日本ではまだあまり馴染みがないかもしれませんが、南アジアではビリヤニやプラオ、カレー、デザートなどに使われる香り豊かな調味料です。
「おうちで作るビリヤニをもっと本格的にしたい！」「インド料理店のような華やかな香りを楽しみたい！」という方は、ぜひチェックしてみてください♪
ケウラウォーターとは？インド料理に使われる香りの調味料
ケウラウォーターとは、タコノキ属の植物「ケウラ」の花から得られる芳香成分を利用した、香り付け用のウォーターです。
華やかで甘く、どこかエキゾチックな香りが特徴。
南アジアでは、料理の味付けというよりも、仕上げに香りを添えるための調味料として使われています。
ビリヤニやプラオなどのお米料理をはじめ、肉料理やスイーツなど、さまざまな料理に活用されています。
ほんの少量加えるだけで、普段の料理とはひと味違う、奥行きのある香りを楽しめるのが魅力です✨
ケウラウォーター 200ml KEWRA WATER (Orris Water)
¥748 (税込)
ケウラウォーターは、インドで親しまれているフレーバーウォーター（芳香水）です。
ケウラ（Kewra／ケウラ）は、タコノキ科の植物「パンダナス」の花から抽出される、華やかで甘くエキゾチックな香りが特徴。
インドや南アジアでは、ビリヤニやプラオ、カレー、デザート、ドリンクなどの香り付けに使われています。特にビリヤニの仕上げに少量加えると、本場らしい芳醇な香りが広がります。
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ビリヤニにケウラウォーターを使ってみよう！
ケウラウォーターを初めて使うなら、特におすすめなのが「ビリヤニ」です。
ビリヤニは、バスマティライスと肉や野菜、さまざまなスパイスを組み合わせて作る、インドやパキスタンで人気の炊き込みご飯。
クミンやカルダモン、シナモンなどのスパイスに加え、ケウラウォーターを使うことで、さらに華やかな香りをプラスできます。
おすすめの使い方
- ビリヤニをいつもどおり調理する
- 炊き上がる直前や仕上げに、ケウラウォーターを少量振りかける
- 蓋をして数分蒸らし、香りをなじませる
使う量は、まず数滴から試すのがおすすめ。
ケウラウォーターは香りが強いため、一度にたくさん入れるよりも、少しずつ調整するとバランスよく仕上がります。
スパイスの香りに華やかさが加わり、いつものビリヤニがワンランク上の味わいに🍛✨
ビリヤニ以外にも！ケウラウォーターのおすすめの使い方
実はケウラウォーターは、ビリヤニ以外の料理にも使える便利なアイテムです。
🍚 プラオ（インド風炊き込みご飯）
プラオは、お米とスパイス、野菜や肉などを一緒に炊き込む料理。
ビリヤニに比べて比較的シンプルな味付けのものも多く、ケウラウォーターの華やかな香りを楽しみやすい料理です。
🍛 インドカレー・肉料理
クリーミーなカレーや、スパイスを効かせた肉料理の仕上げに少量加えるのもおすすめ。
特に北インドやムガル料理のような、香りを大切にする料理と相性がよい調味料です。
🍨 インドのデザート
ケウラウォーターは、インドやパキスタンの伝統的なデザートにも使われています。
ミルクを使ったスイーツやライスプディングなどに少量加えると、上品で華やかな香りが広がります。
本格ビリヤニ作りに揃えたいおすすめ食材
亜州太陽市場では、ケウラウォーターと一緒に使いたいインド・南アジアの食材やスパイスも取り揃えています。
- バスマティライス：ビリヤニに欠かせない、細長く香り豊かなお米
- クミン・カルダモン・シナモンなどのスパイス：本格的な香りを楽しむために
- ビリヤニ用スパイスミックス：複数のスパイスを手軽に使いたい方に
- ギー：お米やスパイスに豊かなコクと香りを加えるインドの澄ましバター
スパイスやお米だけでなく、仕上げの香りにもこだわることで、ビリヤニ作りがさらに楽しくなります。
おうちで本格インド料理を楽しもう！
ビリヤニやプラオ、カレー、デザートなど、さまざまな南アジア料理に使われる「ケウラウォーター」。
普段の料理にほんの少し加えるだけで、華やかでエキゾチックな香りを楽しめるのが魅力です。
「スパイスにはこだわっているけれど、何かひと味足りない…」
そんな方は、仕上げの香り付けにも挑戦してみませんか？🌿
亜州太陽市場では、今回入荷したケウラウォーターをはじめ、インドやパキスタンの食材、スパイス、調味料を幅広く取り揃えています。
ぜひ店頭やオンラインストアでチェックして、おうちで本格的な南アジア料理を楽しんでみてください！✨
