ベトナムの魚醤をふんだんに使用した甘みと辛味、酸味のある万能調味料

ベトナムはつけだれ王国ですが、その中で最も基本のつけだれがヌクチャムです。

魚醤をベースに、砂糖、酢、唐辛子、ニンニクなどを加えて調味されており、甘酸っぱくピリッとした風味が特徴です。生春巻きや揚げ春巻き、焼き肉、バインセオのタレ、サラダなど、さまざまな料理のつけダレとして最適です。

自宅で材料を混ぜても簡単に作れますが、そのまま使えるこのヌクチャム、優れものです。お好みでライムやチリを足してください。

使用方法:

• 生春巻きのつけダレ: 生春巻きをヌクチャムに浸してお召し上がりください。
• 揚げ春巻きのつけダレ: 揚げ春巻きにもよく合います。
• サラダのドレッシング: 野菜サラダにかけて、エスニック風の味わいを楽しめます。
• 焼き肉のつけダレ: 焼き肉や焼き鳥のディップソースとしてもおすすめです。