仕上げに刻みねぎや粉唐辛子を振ると、より風味豊かに楽しめます。
材料（2人分）
- ハチノス（下ゆで済み）
- 200 g
- 生姜（薄切り）
- 1/2片分
- 長ねぎの青い部分
- 10 cm
- ごま油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 100 ml
- しょう油
- 大さじ2
作り方
- ハチノスはたっぷりの湯で2〜3回ゆでこぼし、臭みを抜いたら流水で洗って食べやすい大きさに切る。
- 圧力鍋にごま油を熱し、生姜・長ねぎ・ハチノスを炒め、油が全体に回ったら砂糖・酒・水・しょう油を加えてフタをして加圧する。
- 弱火で30分加圧し、自然放置で圧が抜けたら器に盛る。
