バスマティライス
バスマティライスは主にインドとパキスタンで栽培される長粒種の香り豊かな米です。
炊き上がったバスマティライスは加熱すると独特の香りを放ち、軽くふんわりとしており、他の米とは異なる独特の食感があります。
バスマティライスはインド料理や中東料理でよく使用されており、ビリヤニやピラフ、プラオなどの料理に最適です。カレーやタンドリーチキンの添え物としても人気があります。
バスマティライスの炊き方は、軽く水洗いした後に30分水に浸し、分量の10倍の水を鍋に入れて10分ほど煮るだけ。ザルにあげて約5分蒸らせば完成です。
炊飯器でも、軽く水洗いした後に30分水に浸し、少し多めの水量で通常通り炊飯すればできあがりです。