火鍋の定番つけだれ。辣腐乳のコクとピーナッツの香ばしさが食欲をそそる、台湾や広東地域で親しまれる風味豊かなつけダレです。
材料（2人分）
- 辣腐乳（辛い腐乳）
- 大さじ2
- ピーナッツバター
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 刻みネギ
- 大さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 1片分
- 熱した油（香り付け用）
- 小さじ1
作り方
- 辣腐乳とピーナッツバターをボウルに入れてよく混ぜる。
- 醤油・ごま油・刻みネギ・にんにくを加えてさらに混ぜる。
- 仕上げに熱した油を上からかけて香りを引き立てる。
- 火鍋の具材をこのタレにつけていただく。
