北タイのハーブソーセージ「サイウア」は、焼いてそのまま、チリディップ（ナムプリック・ノム等）を添えるスタイルが定番です。
材料
- サイウア
- 1本／人（焼く）
- 青唐辛子
- 4本
- シャロット
- 4個
- にんにく
- 5片
- タイのエビペースト
- 大さじ2
- コリアンダー
- 1/3カップ
- ライム汁、塩
- 各適量
作り方
- 青唐辛子・シャロット・にんにくを焼いて香りを出す。
- ペースト材料とともにすりつぶし、ライム汁と塩で味を整える。
- ソーセージをディップでつつきながら食べる。
サイウア（チリディップ）
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