エスニックラーメンと聞いて、どんな一杯を思い浮かべますか？
タイのトムヤムラーメンやラクサ、ベトナム風ラーメンなど、東南アジアのスパイスやハーブを効かせた麺料理は、今や日本の家庭でも手軽に楽しめるようになっていますが、日本のラーメンとはひと味違う、ハーブやスパイスを効かせたエスニックラーメンが今注目を集めています！
今回は、エスニックラーメンの定番や日本での楽しみ方、インスタント麺を使った簡単アレンジ、さらに夏に向けた冷やしラーメンアレンジもご紹介します。
いつものラーメンも美味しいけど、少しアジアの風味を加えて新たな味にチャレンジしてみませんか？
エスニックラーメンとは？
エスニックラーメンは、アジアで食べられているラーメンのことを指しますが、日本ではナンプラー、レモングラス、ライム、パクチーなどのアジア特有の調味料を使ったラーメンのことを指して呼ばれています。
日本のラーメンをベースに、タイのトムヤム麺やシンガポールのラクサ、ベトナムのフォーの要素を掛け合わせた“アジアンフュージョン”な一杯として人気です。
日本では、アジアン食材店や通販で調味料を揃えることで、家庭でも簡単に再現できます。
温かいエスニックラーメンの定番レシピと簡単な作り方
トムヤムラーメン
タイ料理の代名詞ともいえる「トムヤムクン」をラーメンに仕立てた一杯です。
唐辛子の辛味、レモングラスやライムリーフの香り、そして魚醤（ナンプラー）の深い旨みが重なり、酸味と辛味のバランスが絶妙。スープを口にした瞬間、タイの屋台のような雰囲気を感じられます。
＼簡単アレンジ／
インスタントの「トムヤムクンヌードル」を使えば、手間なく現地風の味わいを堪能可能。さらに、えびやきのこ、パクチーをトッピングすれば、ワンランク上の仕上がりになります。レトルトのトムヤムペーストを常備しておくと、普段のラーメンスープにも簡単にアジア感をプラスできます。
YumYum トムヤムシュリンプ味 70g 5-pack Tom Yum Shrimp Flavor
¥438 (税込)
ヤムヤムラーメン1番人気、タイを代表するトムヤムシュリンプ味の5袋セットです。
トムヤムクンの独特の酸味やコク、辛み、エビの旨み、そしてスパイスとハーブの香りが絶妙な味は、リピート間違いなし！エビやパクチーなどお好みの具材をプラスして食べればさらに美味しさアップします。濃厚なエスニックスパイスが効いた本格的な味わいが特長です。
Yum Yum(ヤムヤム)ラーメンは、タイで人気の本格的なエスニック即席麺シリーズです。タイの大手即席麺製造会社として、タイ国内で第2位の市場シェアを誇っており、品質面ではISO、HACCP、GMPなどは勿論、Halal認証も取得しています。忙しい日々に手軽に本格的な味が楽しめます。
ラクサラーメン
マレーシアやシンガポールで親しまれている「ラクサ」は、ココナッツミルクとスパイスが融合した濃厚かつクリーミーなスープが特徴。スパイシーなのにマイルドな口当たりで、海老や鶏肉、厚揚げ、もやしなどを加えると、旨みと食感のバランスが楽しめます。
＼簡単アレンジ／
ラクサ専用のペーストを使えば、家庭でも現地の味に近いラクサラーメンが作れます。また、インスタントの「ラクサヌードル」を選べば、お湯を注ぐだけで本場の味わいに。ココナッツミルクを少し加えるだけで、よりリッチなスープに仕上がります。
KOKA ラクサインスタントヌードル 90g LAKSA SINGAPURA
¥198 (税込)
シンガポールやマレーシアで大人気のスパイシーココナッツカレーヌードル
KOKAのラクサインスタント麺は、シンガポールやマレーシアで人気のスパイシーなココナッツカレーヌードル「ラクサ」を手軽に楽しめる商品です。
ピリッとしたカレーの風味に、ココナッツパウダーのまろやかさを加え、エスニックハーブのパクチーやラクサリーフなどで爽やかな香りをアクセントにしています。本場の味わいを再現し、家庭で簡単にエスニックな一品をお楽しみいただけます。
お好みで茹でたエビ、フィッシュボール、油揚げなどをトッピングすると、より本格的な味わいを楽しめます。
調理方法:
- 鍋に約400mlの水を沸騰させ、麺を入れます。
- 約2分間煮込みます。
- 火を止め、添付のシーズニングとココナッツパウダーを加え、よく混ぜます。
- 器に盛り付けてお召し上がりください。
タイ風チキンラーメン
鶏ガラスープをベースに、レモングラスやライムで爽やかな香りをプラスしたタイ風ラーメン。あっさりとしたスープながらもハーブの香りがしっかりと効いており、優しい味わいで食欲がないときにもおすすめです。
＼簡単アレンジ／
鶏ガラスープの素にナンプラーとレモン汁を加えるだけでもエスニック感がぐっとアップ。鶏ささみやパクチーをトッピングすると、簡単にアジアの味が完成します。
即席麺をベースにするなら、茹で汁にハーブ系調味料を加えてアレンジすると手軽です。
冷たいエスニックラーメン（夏向けアレンジ）
暑い季節には、冷やし中華感覚でエスニックラーメンを楽しむのもおすすめ。冷たい麺にハーブやスパイスを効かせると、清涼感のある一品に仕上がります。
ベトナム風冷やしラーメン
ベトナムのフォーをヒントに、中華麺やインスタントラーメンを冷やしてエスニック風にアレンジした料理です。ナンプラーとライムを使った甘酸っぱいドレッシングに、香草（パクチーやミント）、きゅうり、にんじんなどの野菜をたっぷり添えると、爽やかさが一気に広がります。
＼簡単アレンジ／
通常のインスタント麺を少し固めに茹でてから冷水でしっかり締め、ナンプラーとレモン汁をベースにしたタレをかけるだけで完成。お好みで鶏むね肉や海老、砕いたピーナッツをのせると、ベトナムの屋台料理のような雰囲気を楽しめます。
日本でエスニックラーメンを作るのに欠かせない調味料
本場の味を再現するなら、調味料とハーブの使い方がカギです。
タイ料理やベトナム料理でよく使われる ナンプラー（魚醤） は、ひとさじでスープに深いコクを与えてくれます。さらに、レモングラスの爽やかな香りや ココナッツミルクのまろやかな甘みを加えると、一気にアジアの味わいに。チリペーストやサンバルソース を少し加えれば、辛味と香りが際立ちます。
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パクチー（香菜）
仕上げにたっぷりのせると香りが一気に華やかに。
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ミントやバジル
生春巻きだけでなく、ラーメンに加えても清涼感がアップ。
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カフィアライムリーフ
レモングラスと組み合わせると、タイ料理らしい香りに。
日本では、これらのハーブは生と冷凍の両方が手に入ります。生ハーブは香りが強く、風味に鮮烈さが出る一方、冷凍ハーブは保存が効いて手軽。普段使いには冷凍を常備し、仕上げのアクセントとして生パクチーを使うと、コストを抑えつつ本格感を楽しめます。
太陽市場でも日本で手に入りにくい生ハーブ、種類豊富な冷凍ハーブを取り扱っています。ハーブの商品一覧はコチラ
手軽に作るならインスタント＋調味料
「まずは試してみたい」という方は、即席ラーメンにアジアン調味料をちょい足しするのがおすすめ！
特に、トムヤムやラクサのインスタントはスーパーや通販でも入手しやすく、クオリティも高め。ベースのスープを活かしながらナンプラー、パクチー、レモン汁を加えるだけで、より本格的な味に近づきます。
亜州太陽市場でエスニックラーメンのお気に入りを見つけよう！
エスニックラーメンは、スパイシーな温かい一杯も、爽やかな冷やし麺も、どちらも家庭で手軽に楽しめます。
ナンプラーやココナッツミルクなど、アジアン調味料を使うことで、インスタントラーメンも驚くほど本格的に。本場の調味料や即席麺を探すなら、亜州太陽市場が頼れる存在です。
気分や季節に合わせて、ぜひあなただけのエスニックラーメンを作ってみてください！
