NISHIKIYA KITCHEN バクテー 180g
商品説明
【漢方医監修】マレーシアの肉骨茶がお手本です。
ごろっとした豚バラ軟骨とスパイスを醤油味のスープでやわらかく煮込みました。
マレーシアのレシピをお手本にした肉骨茶です。肉骨茶は、福建語の発音に基づいた名前で、「肉(Bak)」は主に豚や鶏の肉、「骨(Kut)」は骨付きの肉、「茶(Teh)」はお茶ではなくスープを意味しているといわれています。
名前の通り、肉骨茶には骨付き肉が使われることが多いですが、ニシキヤキッチンでは、マレーシアでも使われている豚バラ軟骨を使用しました。
ごろっとした豚バラ軟骨をじっくりと煮込むことで、豚肉の旨みがしっかりとスープに溶け込み、軟骨部分はやわらかく、丸ごと食べられるようにしています。スープは、日本人に親しみやすい醤油ベースであっさりと仕上げ、スターアニスなどのスパイスは、豚肉と醤油の旨みを引き立てるよう、アクセントとして程よくきかせました。
豚バラ軟骨…活力を養うとされる
にんにく…血行不良による不調をサポートするとされる
松の実…冷えに良いとされる
スターアニス…体を温めるとされる
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商品説明
【漢方医監修】マレーシアの肉骨茶がお手本です。
ごろっとした豚バラ軟骨とスパイスを醤油味のスープでやわらかく煮込みました。
マレーシアのレシピをお手本にした肉骨茶です。肉骨茶は、福建語の発音に基づいた名前で、「肉(Bak)」は主に豚や鶏の肉、「骨(Kut)」は骨付きの肉、「茶(Teh)」はお茶ではなくスープを意味しているといわれています。
名前の通り、肉骨茶には骨付き肉が使われることが多いですが、ニシキヤキッチンでは、マレーシアでも使われている豚バラ軟骨を使用しました。
ごろっとした豚バラ軟骨をじっくりと煮込むことで、豚肉の旨みがしっかりとスープに溶け込み、軟骨部分はやわらかく、丸ごと食べられるようにしています。スープは、日本人に親しみやすい醤油ベースであっさりと仕上げ、スターアニスなどのスパイスは、豚肉と醤油の旨みを引き立てるよう、アクセントとして程よくきかせました。
豚バラ軟骨…活力を養うとされる
にんにく…血行不良による不調をサポートするとされる
松の実…冷えに良いとされる
スターアニス…体を温めるとされる
NISHIKIYA KITCHEN バクテー 180g
