米麺(ライスヌードル)

¥149 (税込)
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アジアの米麺・ライスヌードルなら亜州太陽市場で!

アジアの米麺・ライスヌードルの商品一覧。ライスヌードル、ライスパスタなどお米の麺料理・乾麺を取り揃え。アジアの本場の麺料理をお楽しみいただけます。

米麺(ライスヌードル)は、米粉で作る麺類の総称で幅広い意味を持ちます。
ライスヌードルは必ずしも熱湯に入れる必要がありません。壊れやすいので、温かいスープ液や スープをかける前にお湯に(30-40分ほど) 浸けておくことが多い。 スープや炒め物にピッタリ。

米麺(ライスヌードル)の種類

ブン
ベトナム全土でもっとも定番な米麺。
うるち米を溶いた麺の元となるものを型に入れ、ところてんの要領で高温の湯鍋の中に押し出される。

フォー
発祥は首都のハノイ東側が有力。
米粉を溶いた液体をクレープ状に蒸し、生地を細くカットして作られる。フォーとは麺という意味。

フーティウ
ベトナム南部で多く見られる米粉から作られた細くて白い乾麺の米麺。
フォー、 ブンが生麺で販売されるのに対しフーティウは 通常半乾燥麺として販売されるため食感にコシがある。

ビーフン
中国発祥のインディカ米を使用し、主原料に米粉を50%以上使用して  めん状に加工したものの総称。
白米に比べてGI値が低い。(日本ビーフン協会自主基準)

※その他の種類も多数あります

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