甘みがありもっちりとした食感の日本米と異なり、タイ米はぱさぱさとした食感が特徴です。

ジャスミンライスはタイ料理のみならず、アジアや東南アジアの料理に頻繁に登場します。例えば、広東や香港の名物料理、煲仔飯（ぼうじゃいふぁん）をジャスミンライスで炊くと素晴らしく美味しくなります。

タイ米（ジャスミンライス）が合う料理の例
グリーンカレー、カオマンガイ、ガパオライス、海南鶏飯（ハイナンジーファン）