韓国伝統の「설렁탕（ソルロンタン）」は、牛げんこつと牛すねを長時間煮込んで作る白濁スープ。あっさりとしながらもコクがあり、薬味と共に味わう体に優しい料理です。
牛げんこつから煮だす方法をご紹介しますが、もちろんソルロンタンの素やレトルト食品を使用すれば簡単にソルロンタンを楽しむこともできますよ！
材料（4人分）
- 牛げんこつ・牛すね肉
- 1.5kg
- 水
- 3L
- にんにく（つぶす）
- 5片
- 長ねぎ（青い部分）
- 1本
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 刻みねぎ（付け合わせ）
- 適量
作り方
- 水3Lと牛のげんこつ・にんにく・長ねぎを加え、弱火で3〜4時間煮込む。
- 骨と肉を取り出し、スープをざるで濾す。
- 塩・こしょうで味を調整する。
- 器にスープ、肉スライスを入れ、好みで刻みねぎ・塩・こしょうを添えて召し上がれ。
