タイ米を美味しく！レシピや美味しい炊き方、おすすめ食材を紹介

2月 02, 2025

日本でコメ不足が発生するたびに注目を浴びてきた「タイ米」。

1993年の冷害による不作や、2024年の異常気象によるコメ不足の際に、多くの家庭でタイ米が注目されました。しかし、日本米と比べるとその食感や炊き方が異なるため、「まずい」と誤ったイメージを持たれてしまうこともあります。

実際には、適切な炊き方と料理を選べば、タイ米の持つパラっとした食感と香りの良さを存分に楽しむことができます。

そこで今回は、タイ米の特徴や美味しい炊き方、さらには人気レシピまでを詳しく解説します。タイ米とエスニック料理の魅力を、食卓にお届けします！

タイ米とは？特徴と魅力

タイ米にはさまざまな種類がありますが、代表的なものはジャスミンライスとインディカ米です。ジャスミンライスは特有の芳香とほのかな甘みがあり、ふんわりとした食感が楽しめます。一方、インディカ米はパラパラとした食感が特徴で、油を使った料理や炒め物に適しています。

日本の粘り気のある米とは異なり、タイ米は長粒種で水分量が少なく、サラサラとした仕上がりになります。そのため、「まずい」と感じる人もいますが、それは炊き方が日本米向けになっている可能性が高いです。

適切な水加減と調理法を守れば、むしろ料理の可能性を広げる優れた食材になります。

タイ米の美味しい炊き方（炊飯器・鍋）

基本の炊き方

タイ米を美味しく炊くためには、適切な水加減と炊き方が重要です。炊飯器を使う場合は、米に対して1.2倍の水を加え、通常の炊飯モードで炊くだけでOKです。
浸水の必要はなく、炊き上がったら5〜10分ほど蒸らしてふんわりと仕上げるのがポイントです。

鍋で炊く場合は、米と水（米の1.2倍）を鍋に入れ、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして約10分炊きます。
その後、火を止めて10分間蒸らし、余分な水分を飛ばします。炊き上がり後はやさしくかき混ぜ、ふんわりと仕上げるのがコツです。

タイ米を使った人気レシピ

タイ米のパラっとした食感は、日本米では出せない魅力のひとつです！特にエスニック料理との相性が抜群なので、美味しいタイ米を使った人気レシピをご紹介します。

カオマンガイ（鶏のだしで炊く絶品チキンライス）

材料

タイ米 2合
鶏もも肉 1枚
にんにく 1片（みじん切り）
しょうが 1片（スライス）
鶏がらスープ 500ml
ブラックソイソース　1さじ

作り方

鍋に米と鶏がらスープを入れ、鶏肉とにんにく、しょうがをのせて中火で加熱。
沸騰したら弱火にして15分炊く。
10分蒸らす。
ブラックソイソースを回しがけて完成。

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WAY Hainanese Chicken Rice ハイナンチキンライス 200g

¥978 (税込)

簡単調理で本格ハイナンチキンライス！

WAYのハイナンチキンライスは、炊きたてのジャスミンライスに混ぜ込むだけで、茹でた鶏肉を引き立てる本格的な味わいを作り出します。

シンプルな調理法ながら、奥深い旨味と香りが特長。シンガポールやタイの屋台で味わえるような風味を手軽に家庭で楽しむことができます。

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ナシゴレン（ピリ辛＆香ばしいインドネシア風炒飯）

材料

タイ米 2合（炊いて冷ます）
鶏ひき肉 100g
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
サンバルソース大さじ1

作り方

フライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、鶏ひき肉を加える。
炊いたタイ米を加え、サンバルソースで味付けして完成。

ナシゴレンの商品一覧はこちら

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インドフードナシゴレンシーズニング 50g Indofood NASI GORENG

¥248 (税込)

本場のスパイス香る！簡単に作れるインドネシア風炒飯の素。

インドフードナシゴレンシーズニングは、インドネシアを代表する辛口炒飯「ナシゴレン」を家庭で手軽に再現できる調味料です。鶏肉やエビを加えるだけで、香り豊かな本格ナシゴレンが完成。

スパイスの効いた味わいで、エキゾチックな食卓をお楽しみください！

作り方

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、エビなどお好みの具材を炒める。さらにご飯（茶碗約3杯分）を加えて軽く炒める。
本品1袋を加えて、よく混ぜ、弱火でさらに5分ほど炒めてできあがり。

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タイ米チャーハン（パラパラで香ばしい炒飯）

材料

タイ米 2合（炊いて冷ます）
卵 2個
豚ひき肉 100g
にんにく 1片（みじん切り）
長ねぎ 1/2本（みじん切り）
醤油大さじ1
塩・こしょう少々

作り方

フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。
豚ひき肉を加えて炒め、長ねぎとご飯を投入。
卵を加えてさらに炒め、醤油、塩、こしょうで味付けして完成。

タイ米はどこで買える？

タイ米は業務スーパーや通販で手軽に購入できます。特に5kgや10kgの大容量パックは価格が安く、お得に手に入れることができます。ジャスミンライスや長粒米など、用途に応じた選択ができるのも魅力です。

亜州太陽市場では、さまざまな種類のタイ米を取り扱っており、本格的なエスニック料理に欠かせない調味料やスパイスも豊富に揃っています。

ナンプラーやココナッツミルクなどと一緒に購入すれば、さらに本格的な料理が楽しめるでしょう。

亜州太陽市場おすすめのタイ米＆関連商品

Golden Lotus That Jasmine Rice ジャスミンライス香り米 1kg

¥1,898 (税込)

タイの香り米・ジャスミンライスの最高級ブランド「ゴールデンロータス」

精米を4回しているので、軽く2回程度をすすぐ位でご使用ください。炊く前に水に漬けておく必要もありません（逆に浸水するとパサパサになり美味しくありません。アジアのお米はパラっとしていると思われがちですが、日本のお米ほど粘らないだけで、ジャスミンライスもバスマティライスも適度に水分があり、ふわっと炊けているのが一番美味しいです）。

お米1に対して1.1倍量の水でとても美味しく炊けます。

炒め物に使う場合には同量でOKです。

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