生抽と老抽、どう使い分ける？プロのコツも解説
＼ミニサイズ入荷🫱🏻✨／
太陽市場で人気の海天シリーズに、使いやすい150mlのミニボトルが新登場しました。
「気になっていたけど量が多くて…」
「まずは試してみたい」
そんな声にぴったりのサイズ感です。
🟡 海天 生抽王（薄口中国醤油）
海天 生抽王（中国醤油 薄口）150ml Chinese Soya Sauce（ミニボトル）
¥248 (税込)
中華料理の必需品！本格的な薄口中国醤油
海天 生抽王は、日本の醤油に近い薄口タイプの中国醤油で、炒め物や煮物に最適。野菜や海鮮料理に使うと素材の風味を引き立てます。
中国料理のレシピに頻出する「生抽」として重宝します。本格中華を自宅で作りたい方におすすめです。
日本の醤油に比較的近い、塩味が主体の薄口タイプ。
中国料理でいう「生抽（ションチョウ）」にあたります。
✔ こんな料理におすすめ
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青菜炒め
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チャーハン
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蒸し魚
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野菜の和え物
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中華スープの味付け
素材の色をあまり変えずに、旨味と塩味を加えたいときに最適です。
🟤 海天 老抽王（たまり醤油）
海天 老抽王（中国たまり醤油）150ml （ミニボトル）
¥248 (税込)
中華料理の香りを本格化！濃厚たまり醤油「老抽」
海天 老抽王は、中国料理に欠かせない濃厚なたまり醤油です。深みのある香りと色合いで、煮込み料理や炒め物の仕上がりを格段にアップさせます。これ一本で、本場中華の味と香りを再現可能。ぜひお試しください！
濃厚でコク深い香りと、しっかりした色合いが特徴の老抽（ラオチョウ）。
✔ こんな料理におすすめ
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回鍋肉
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魯肉飯
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紅焼肉（角煮）
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焼きビーフン
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焼きそば
料理に“照り”と“深みのある色”を出したいときに使います。
生抽と老抽の違い、どう使い分ける？
| 生抽 | 老抽 | |
|---|---|---|
| 味の特徴 | 塩味中心・軽やか | 甘みとコクが強い |
| 色 | 比較的明るい | 濃い茶色 |
| 役割 | 味付けのベース | 仕上げ・色付け |
基本の考え方
「味を決めるのが生抽、仕上げるのが老抽」
本格中華では両方を組み合わせることも多く、
生抽で味を整え、最後に老抽を少量加えてコクと色味を足します。
① まずは“混ぜ使い”から始める
普段使っている日本の醤油に生抽を1:1でブレンドしてみてください。
一気に“中華らしさ”が出ます。
② 老抽は「入れすぎ注意」
老抽は色と甘みが強いので、小さじ1/4程度から様子を見るのがコツ。
入れすぎると黒くなりすぎることがあります。
③ 保存のポイント
開封後は冷蔵保存がおすすめ。
特にミニサイズは酸化しにくく、使い切りやすいのもメリットです。
④ こんな方にミニサイズがおすすめ
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中華料理をこれから始めたい方
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調味料を増やしすぎたくない方
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本場レシピに挑戦したい方
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少量を新鮮な状態で使いたい方
本格中華を、もっと気軽に
生抽と老抽があるだけで、いつもの炒め物や煮込み料理が一段と本格的に。
150mlのミニサイズは、「ちょっと試してみたい」にぴったりです。
太陽市場では他にも種類豊富なアジア食材を取り揃えております。
ぜひ店頭やオンラインでチェックしてみてください☺️🌿
