日本でコメ不足が発生するたびに注目を浴びてきた「タイ米」。
1993年の冷害による不作や、2024年の異常気象によるコメ不足の際に、多くの家庭でタイ米が注目されました。しかし、日本米と比べるとその食感や炊き方が異なるため、「まずい」と誤ったイメージを持たれてしまうこともあります。
実際には、適切な炊き方と料理を選べば、タイ米の持つパラっとした食感と香りの良さを存分に楽しむことができます。
そこで今回は、タイ米の特徴や美味しい炊き方、さらには人気レシピまでを詳しく解説します。タイ米とエスニック料理の魅力を、食卓にお届けします！
タイ米とは？特徴と魅力
タイ米にはさまざまな種類がありますが、代表的なものはジャスミンライスとインディカ米です。ジャスミンライスは特有の芳香とほのかな甘みがあり、ふんわりとした食感が楽しめます。一方、インディカ米はパラパラとした食感が特徴で、油を使った料理や炒め物に適しています。
日本の粘り気のある米とは異なり、タイ米は長粒種で水分量が少なく、サラサラとした仕上がりになります。そのため、「まずい」と感じる人もいますが、それは炊き方が日本米向けになっている可能性が高いです。
適切な水加減と調理法を守れば、むしろ料理の可能性を広げる優れた食材になります。
タイ米の美味しい炊き方（炊飯器・鍋）
基本の炊き方
タイ米を美味しく炊くためには、適切な水加減と炊き方が重要です。炊飯器を使う場合は、米に対して1.2倍の水を加え、通常の炊飯モードで炊くだけでOKです。
浸水の必要はなく、炊き上がったら5〜10分ほど蒸らしてふんわりと仕上げるのがポイントです。
鍋で炊く場合は、米と水（米の1.2倍）を鍋に入れ、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして約10分炊きます。
その後、火を止めて10分間蒸らし、余分な水分を飛ばします。炊き上がり後はやさしくかき混ぜ、ふんわりと仕上げるのがコツです。
タイ米を使った人気レシピ
タイ米のパラっとした食感は、日本米では出せない魅力のひとつです！特にエスニック料理との相性が抜群なので、美味しいタイ米を使った人気レシピをご紹介します。
カオマンガイ（鶏のだしで炊く絶品チキンライス）
材料
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タイ米 2合
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鶏もも肉 1枚
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にんにく 1片（みじん切り）
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しょうが 1片（スライス）
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鶏がらスープ 500ml
- ブラックソイソース 1さじ
作り方
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鍋に米と鶏がらスープを入れ、鶏肉とにんにく、しょうがをのせて中火で加熱。
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沸騰したら弱火にして15分炊く。
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10分蒸らす。
- ブラックソイソースを回しがけて完成。
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ナシゴレン（ピリ辛＆香ばしいインドネシア風炒飯）
材料
作り方
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フライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、鶏ひき肉を加える。
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炊いたタイ米を加え、サンバルソースで味付けして完成。
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タイ米チャーハン（パラパラで香ばしい炒飯）
材料
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タイ米 2合（炊いて冷ます）
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卵 2個
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豚ひき肉 100g
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にんにく 1片（みじん切り）
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長ねぎ 1/2本（みじん切り）
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醤油 大さじ1
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塩・こしょう 少々
作り方
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フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。
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豚ひき肉を加えて炒め、長ねぎとご飯を投入。
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卵を加えてさらに炒め、醤油、塩、こしょうで味付けして完成。
タイ米はどこで買える？
タイ米は業務スーパーや通販で手軽に購入できます。特に5kgや10kgの大容量パックは価格が安く、お得に手に入れることができます。ジャスミンライスや長粒米など、用途に応じた選択ができるのも魅力です。
亜州太陽市場では、さまざまな種類のタイ米を取り扱っており、本格的なエスニック料理に欠かせない調味料やスパイスも豊富に揃っています。
ナンプラーやココナッツミルクなどと一緒に購入すれば、さらに本格的な料理が楽しめるでしょう。
亜州太陽市場おすすめのタイ米＆関連商品
おすすめタイ米商品
Golden Lotus That Jasmine Rice ジャスミンライス 香り米 1kg
¥1,898 (税込)
タイの香り米・ジャスミンライスの最高級ブランド「ゴールデンロータス」
精米を4回しているので、軽く2回程度をすすぐ位でご使用ください。炊く前に水に漬けておく必要もありません（逆に浸水するとパサパサになり美味しくありません。アジアのお米はパラっとしていると思われがちですが、日本のお米ほど粘らないだけで、ジャスミンライスもバスマティライスも適度に水分があり、ふわっと炊けているのが一番美味しいです）。
お米1に対して1.1倍量の水でとても美味しく炊けます。
炒め物に使う場合には同量でOKです。
金凤凰泰国香米5kg
¥7,898 (税込)
タイ最高級ブランド「Golden Phoenix」のジャスミン米
香り米はタイの最高級米です。ジャスミンに似た花が咲くことからこの名前がつけられました。炊き上がると、コーンの様なほのかに甘い香りがして食欲をそそります。
二毛作以上が普通のタイで、丁寧に作られ年に一度だけ収穫される貴重なお米です。
5kgの大容量で、家族や大人数での食事に最適。栄養価の高さも魅力的です。
タイ米と一緒に揃えたい調味料
ナンプラー（魚介の旨味が凝縮されており、タイ料理の風味を引き立てる）
平衡南普拉金 300ml
¥368 (税込)
主要由小沙丁鱼制成的鱼露，是泰国菜的基本调味料之一。因为它经过24个月的精心陈酿，并且只使用清澈的上清液，所以它是一种风味浓郁但味道很少的特殊南普拉。这是一种易于使用的塑料瓶类型。
スパイス（ビリヤニやエスニック料理に欠かせない香り高いスパイス）
烤辣椒 prikpon 青辣椒罐 20 克
¥598 (税込)
在日本，红辣椒相对容易买到，但青辣椒却很难买到。更重要的是，它已经烤好了，可以使用了……
该产品是一款多功能产品。使用起来非常方便。
ココナッツミルク（濃厚なコクを加え、タイカレーやデザートにも活用可能）
卡拉超高温灭菌椰奶 400ml 卡拉超高温灭菌椰奶
¥348 (税込)
椰奶是东南亚的重要成分，用于多种菜肴，包括咖喱和汤等炖菜，作为热带鸡尾酒和饮料的基料，以及糖果的成分。 “卡拉经典UHT椰奶”采用UHT方法制造，加热和灭菌时间比罐装奶少，因此您可以更享受椰子的味道。它非常适合咖喱和炖菜等炖菜，以及利用新鲜椰子风味的甜点和热带饮料。清真食品。
タイカレーペースト（本格的なタイカレーを簡単に作れる万能ペースト）
厨房88泰式咖喱绿200克 厨房88泰式咖喱绿
¥418 (税込)
大量的椰奶中添加了来自泰国的青辣椒、柠檬叶（卡菲尔柠檬叶）、柠檬草等香料和香草。辛辣的泰式绿咖喱，香气浓郁、辛辣、清爽。清真食品。
ガパオの素（簡単にタイ風バジル炒めを作るための必須アイテム）
本格的なタイ米を美味しく楽しもう！
タイ米は炊き方次第で、「まずい」どころか絶品に仕上がります。チャーハン、ビリヤニ、パエリアなど、さまざまな料理に活用できるため、料理の幅が広がること間違いなしです。
本格的なエスニック料理を楽しむなら、亜州太陽市場でタイ米や調味料を揃えて、ぜひ自宅でさまざまなアレンジ料理を試してみてください！
