シンガポールやマレーシアで愛される伝統料理「バクテー（肉骨茶）」。バクテーとは、その文字通りスペアリブなどの骨付き肉（肉骨）を、生薬とともに煮込んだスープ（茶）のことです。マレーシアやシンガポールのソウルフードとして愛されています。
骨付きの豚肉を漢方スパイスやにんにくとともにじっくり煮込んだこのスープは、体を芯から温めてくれる冬に特に人気です。
最近では「バクテーの素」を使って手軽に家庭で作る方法も人気で、東京や日本各地でもバクテー専門店やレシピが注目を集めています。そこで今回は、バクテーの魅力や食べ方、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。
シンガポール気分を味わえるバクテーの楽しみ方をお伝えするので、異国情緒あふれる一品を通じて、新しい食の楽しみを見つけてみませんか？
バクテーの魅力と食べ方
バクテーは栄養満点の料理です。豚肉のビタミンと漢方の組み合わせで、身体を芯から温め、調子を整えます。
現地では次のような楽しみ方が定番です：
- 白米にスープをかけて食べる
- 「油条（揚げパン）」を浸して食べる
- 青菜や漬物を添えて一緒に楽しむ
まるで日本のラーメンのように、シンプルでありながら奥深い味わいが楽しめます。
本格派におすすめ！簡単バクテーレシピ
バクテーは手間がかかりそう…と思われがちですが、「バクテーの素」 を使えば自宅でも簡単に本格的な味が再現できます！
材料
- スペアリブ（骨付き肉）：500g
- にんにく：3～4片
- バクテーの素：1袋（18g）
- 水：1リットル
- ナンプラー（魚醤）：少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、スペアリブを軽く湯通しして臭みを取る。
- 鍋に水、バクテーの素、にんにく、スペアリブを入れて煮込む。
- 煮立たせたらにんにくを取り除き、塩加減をナンプラーなどで調整して完成。
白米や油条と一緒に熱々をいただきましょう！
おすすめの肉骨茶（バクテー）商品のご紹介
本格的なバクテーを手軽に楽しめる 「バクテーの素」 やレトルト商品をご紹介します！
¥698 (税込) 老舗の味をご家庭で！本格派漢方ブレンドの肉骨茶（バクテー） 馬来風光美食監修 肉骨茶 280gは、荻窪の老舗マレーシア料理店「馬来風光美食」オーナーエレンシェフが監修した、店舗人気No.1メニューをレトルトで再現した一品です。国産スペアリブを使用し、じっくり煮込んで仕上げた旨みたっぷりのスープが特徴。 漢方原料は株式会社トキワ漢方製薬の協力を得て、10種の和漢ハーブをオリジナルブレンドした複合植物エキスを配合。 本格的な味わいだけでなく、体に優しい仕上がりとなっています。温めるだけで手軽に本場の肉骨茶を楽しめる贅沢なレトルト商品をぜひお試しください！
馬来風光美食監修 肉骨茶 280g Bak Kut Teh
荻窪の老舗マレーシア料理店 馬来風光美食オーナーエレンシェフ監修のバクテーの素。
店舗人気No.1メニュー「肉骨茶（バクテー）」をレトルトで再現した商品です。
国産のスペアリブを使用し、種々の分析データでの確認を行い、社内基準をパスした10種の和漢ハーブをオリジナルブレンドした複合植物エキスも配合した本格的な肉骨茶を楽しめます。
¥298 (税込) スタミナ満点！シンガポールの薬膳スープが手軽に。 バクテーの素は、豚肉と漢方素材をじっくり煮込むシンガポールやマレーシアの伝統薬膳スープ「バクテー」が手軽に作れる調味料です。 豚骨付き肉(スペアリブ)を漢方素材と香草でじっくりと煮込み、豚肉のクセをおさえながら旨味を引き出しました。18gの少量パックで、お試しにも最適。健康を気遣った食卓にぜひどうぞ！ シンガポールやマレーシアでは、専門店が軒を連ねるほど、広く庶民の間で親しまれている料理で、スタミナ朝食として広まったとされています。
バクテーの素 18g 肉骨茶香料 SINGAPORE BAK KUT TEH
こちらは骨付き肉を用意するだけで簡単に肉骨茶が作れるバクテーの素！
作り方はとっても簡単。
鍋に湯を沸騰させて事前に湯通しした骨付き肉とにんにく、本品一袋を入れます。煮立たせた後にニンニクを取り除き、最後にナンプラー(魚醤)などで塩加減を調えて出来上がり。
廣祥泰 バクテー （肉骨茶）Kwon Cheong Thye Bah Kuh Teh Spice
¥648 (税込)
本格的なバクテーが自宅で手軽に！香り豊かなスープの素
廣祥泰のバクテーは、シンガポールやマレーシアで愛される豚肉の薬膳スープ「バクテー」を簡単に作れるスープの素です。
鍋に水1.5ℓと本品1袋、皮をむいたニンニク1個分を加え、一度茹でて汚れを落とした豚肉を柔らかくなるまで煮込むだけで完成。スパイスの香りと豚肉の旨味がたっぷり溶け込んだスープが楽しめます。
身体を温めたいときや、少し贅沢な食事をしたいときに最適です。
廣祥泰は創業来１３０年間、多くのシェフや主婦が好みの味を作り出すために味を開発し続けてきました。アジアで長く有名なブランドとして、この地域の多くの料理の中に廣祥泰が使用され続け、今では日本のアジア系ホテルやレストランでも広く使用される調味料へと推進しました。
廣祥泰のバクテーは、シンガポールやマレーシアで愛される豚肉の薬膳スープ「バクテー」を簡単に作れるスープの素です。
鍋に水1.5ℓと本品1袋、皮をむいたニンニク1個分を加え、一度茹でて汚れを落とした豚肉を柔らかくなるまで煮込むだけで完成。スパイスの香りと豚肉の旨味がたっぷり溶け込んだスープが楽しめます。
太陽市場では、これらの商品をはじめ シンガポール・マレーシアの食材 を豊富に取り揃えています。ぜひご自宅で本場のバクテーをお楽しみください！
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日本でもバクテーを手軽に味わおう
バクテーは、現地のスタミナ料理として愛されるだけでなく、日本でも簡単に楽しめる料理です。「バクテーの素」やレトルト商品を使えば、自宅でも本格的な味が手軽に再現可能です。
寒い季節やスタミナをつけたいときに、ぜひバクテーを試してみてください！太陽市場ではバクテー商品を多数ご用意していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
