ベトナム風「セウジョッ（Am Dung Mam）」は、発酵アミの塩辛にライムや砂糖・にんにくを合わせたディップソース。生野菜や茹で海鮮に添えて食べるのが一般的です。
材料（2人分）
- アミの塩辛
- 大さじ2
- ライム果汁
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- にんにく（みじん）
- 1片
- 唐辛子（みじん）
- 1本
- 油（加熱用）
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方
- ボウルにアミの塩辛、ライム果汁、砂糖、にんにく、唐辛子を混ぜる。
- 別途加熱した油を注ぎ、香りを引き出す。
- 水を足してよく混ぜ、ディップソースとして完成。
ベトナム風アミの塩辛ソース
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