「榨菜肉絲」は、ザーサイと豚肉の細切りを組み合わせた中華家庭の定番炒め。ご飯や麺のトッピングにもぴったりです。
材料（2人分）
- ザーサイ（塩抜きして細切り）
- 1個
- ヒレ肉
- 150g
- 生姜・にんにく（みじん）
- 各小さじ1
- 青ネギ（小口切り）
- 適量
- 醤油・酒・片栗粉（肉の下味用）
- 各適量
- 油
- 大さじ1
作り方
- ザーサイは水で塩抜きし、水気を絞って細切り。
- 肉に醤油・酒・片栗粉を揉みこむ。
- 油で生姜・にんにくを炒め、肉を加えて色が変わるまで炒める。
- ザーサイと炒め合わせ、味を整えたら青ネギを散らして完成。
