透き通る「塔林 緑豆粉皮」を使った冷拌サラダ。香味だれと唐辛子の軽い刺激で、つるもち食感を楽しみます。
材料（2〜3人分）
- 塔林 緑豆粉皮
- 150g（乾燥）
- きゅうり（細切り）
- 1本
- セロリ（薄切り）
- 1本
- ピーナッツ（炒り・粗く砕く）
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1.5
- 黒酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- にんにく（みじん）
- 小さじ1
- 唐辛子油（ラー油）
- 小さじ1〜2
- ごま油
- 小さじ1
作り方
- 緑豆粉皮を茹でて冷水に取り、水気を切って食べやすく切る。
- 醤油・黒酢・砂糖・にんにく・唐辛子油・ごま油を混ぜタレを作る。
- 粉皮・野菜をタレで和え、ピーナッツを散らす。
ポイント：粉皮は茹ですぎないのがコツ。冷水でしっかり締めると歯切れ良く仕上がります。
