中華料理において、XO醬（エックスオージャン）は高級な合わせ調味料として知られています。
1980年代後半に登場し、ブランデーの最高級等級「XO」の名を冠しています。
これは、「最高の合わせ調味料」という意味を持ち、干貝柱や干し海老などの高級食材がたっぷりと使用されていることが特徴です。
万能調味料であるXO醬の使い方は、とっても多岐にわたります。
まず、そのままお酒のおつまみとして楽しむのもおすすめ。
濃厚で香ばしい味わいが、ビールやワインとの相性を抜群にします。
また、炒め物や炒飯に少量加えるだけで、料理の味がぐっと引き立ちます。XO醬の深い風味が素材の味を引き出し、一層美味しく仕上げてくれます。
餃子や春巻き、シュウマイなどの点心にもおすすめです。
料理にXO醬を少し乗せるだけで、贅沢な風味を楽しむことができます。
XO醬を使った料理は、いつもの食事を特別なものに変えてくれます。
ぜひ、中華料理の新しい世界を体験してみてください。
