「生春巻き」と聞くと、エビと野菜をライスペーパーで巻いたヘルシーな料理を思い浮かべる人が多いのでは？実は、生春巻きは具材やタレ次第で無限にアレンジできるんです！
生春巻きは低カロリーで栄養バランスの良い料理。主な具材であるエビや野菜はビタミンやミネラルが豊富で、春雨を加えることで満足感もアップ。
さらに、油を使わないので揚げ春巻きよりもヘルシーです。1本あたりのカロリーは約70〜100kcal程度（具材によって異なります）。ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのが嬉しいポイント。
今回は、基本の生春巻きレシピから、子供が喜ぶアレンジ、大人向けのおしゃれなアレンジ、さらには焼き春巻きやデザート生春巻きまで、幅広く紹介します。
さらに、「ライスペーパーってどこに売ってるの？」「どれを選べばいいの？」という疑問にもお答え！もちろん太陽市場に取り揃えていますので、ぜひ自宅で本格的な生春巻きをお楽しみください。
生春巻きってどんな料理？
生春巻きはライスペーパーで具材を巻いたヘルシーでおしゃれな一品。エスニックな味付けはもちろん、具材やタレをアレンジすることで子供から大人まで楽しめます。
ライスペーパー自体はモチモチしているので、しっかり噛める2歳頃から食べてもOK！ただし、エビや生ハムなど生ものは避け、火を通した具材を選びましょう。
生春巻きはベトナム発祥の料理ですが、アジア各国で独自のスタイルにアレンジされています。また、各国で呼び名も異なります。
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ベトナムでは「ゴイクオン（Gỏi cuốn）」と呼ばれ、エビや豚肉、ハーブをたっぷり巻き、ピーナッツ入りの甘辛ダレやヌクチャム（ナンプラーをベースにしたタレ）につけて食べます。
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タイでは「ポピア・ソット（ปอเปี๊ยะสด）」と呼ばれ、生春巻きに唐辛子やハーブを加えてピリ辛に仕上げることが多く、スイートチリソースがよく合います。
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中国では「潤餅（rùn bǐng）」や「春捲（chūn juǎn）」と呼ばれ、小麦粉ベースの春巻きが主流ですが、ライスペーパーを使った生春巻きもあり、胡麻風味のタレや甘めの醤油ダレが使われることが多いです。
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日本では、「生春巻き」として知られ、エスニック料理として定着し、サラダ感覚で食べたり、子供向けにチーズやハムを入れるなどのアレンジが人気です。サーモンや海老の生春巻きならスーパーで販売していますよね。
基本の生春巻きレシピ（簡単＆人気No.1）
材料（2〜3人分）
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ライスペーパー … 6枚
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エビ … 6尾（ゆでて殻をむく）
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サニーレタス … 3枚（半分に切る）
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にんじん … 1/2本（千切り）
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きゅうり … 1/2本（千切り）
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春雨 … 30g（ゆでて水を切る）
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香菜（パクチー） … お好みで
- スイートチリソース … お好みで
作り方
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すべての具材を準備しておく。
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ライスペーパーを水でさっと戻し、まな板の上に広げる。
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レタスを置き、その上にエビ、野菜、春雨をのせる。
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具材をしっかり包み込むように巻く。
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スイートチリソースやお好みのタレをつけて楽しもう！
生春巻きを上手に包むコツ
生春巻き、初めての方は上手に負けなかったという経験がある人は多いんですよね。ライスペーパーは薄くて破れやすいですが、いくつかのポイントを押さえれば、きれいに包めます。
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水に浸しすぎない：ライスペーパーは水に軽くくぐらせる程度でOK。時間が経つと柔らかくなるので、すぐ巻き始めましょう。
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具材を均等に並べる：具材を中央に置きすぎず、少し手前に並べると巻きやすい。
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巻き始めはしっかりと：最初にきつめに巻き、途中で軽く押さえながら包むと形が崩れにくい。
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巻く順番を意識する：まず手前を折り、左右を畳んでから最後まで巻くと、見た目も美しく仕上がります。
ライスペーパーはどこで買える？選び方やおすすめ商品
ライスペーパーはスーパーやアジア食材店、オンラインショップで購入できます。
選ぶときのポイントは以下の通り。
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サイズ：定番の22cmサイズが使いやすい。子供向けなら小さめサイズも◎。
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厚さ：薄いものは繊細な仕上がり、厚めのものは巻きやすく破れにくい。
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ブランド：ベトナム産やタイ産が多く、もちもち食感が特徴。
亜州太陽市場でもさまざまなライスペーパーを取り扱っています。
Lotus Brand ライスペーパー (極薄22cm, 150g) Thin Rice Paper
¥278 (税込)
Lotus Brandのライスペーパーは、極薄22cm、150gの生春巻き用ライスペーパーです。非常に薄いため、生春巻きの具材が透けて見え、美しく仕上がります。生春巻きや揚げ春巻きなど多彩な料理に適しています。
他のメーカーのライスペーパーに比べて極薄なのに、破れにくく口溶けが良くて食べやすくなっています。揚げ春巻きにしても極薄なので、サクッと美味しく食べられます。フルーツやホイップクリームを巻いてフルーツ生春巻きにも最適です。
また、低カロリーでありながらも栄養価が高く、ヘルシーな食事をサポートします。
使用方法:
- ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、柔らかくします。
- お好みの具材を中央に置き、巻いてください。
- 生春巻きとしてそのまま、または揚げて揚げ春巻きとしてお楽しみいただけます。
注意事項:
- 開封後は密閉容器に入れ、湿気を避けて保存してください。
- 使用時は、ライスペーパーが破れないように優しく取り扱ってください。
ケンミン ライスペーパー 120g Rice Paper
¥328 (税込)
生春巻きや揚げ春巻きなど多彩な料理に適したライスペーパー
すっかり日本でも市民権を得たライスペーパー。
今ではゴイコン（生春巻き）やネムザン（揚げ春巻き）以外の食べ方もどんどん開発されています。使い方もお湯にちょっと浸すだけと実に簡単です。
タピオカでん粉と米を主原料とし、もちもちとした食感と素材本来の風味を楽しめます。また、グルテンフリーで、健康志向の方にもおすすめです。
使用方法:
- ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、柔らかくします。
- お好みの具材を中央に置き、巻いてください。
- 生春巻きとしてそのまま、または揚げて揚げ春巻きとしてお楽しみいただけます。
注意事項:
- 開封後は密閉容器に入れ、湿気を避けて保存してください。
- 使用時は、ライスペーパーが破れないように優しく取り扱ってください。
SAFOCO ライスペーパー 22cm 250g Rice Paper
¥298 (税込)
ベトナムの味をご家庭で！生春巻きにぴったりのライスペーパー。
SAFOCO ライスペーパー 22cm 250gは、ベトナム料理の定番「生春巻き」に欠かせない一品です。22cmサイズで使いやすく、透明感のある薄いシートが具材を美しく包み込みます。
ベトナム国内では観光客によって人気No.1になった生春巻きを、手軽にご家庭で再現できます。新鮮な野菜やエビ、ハーブをたっぷり巻いて、本場の味わいをお楽しみください！
アレンジ生春巻きレシピ＆相性抜群のタレ
① 子供向け生春巻き × マヨネーズタレ
子供に人気のハムとチーズ、生野菜を組み合わせた生春巻きは、ほんのり甘くてクリーミーな味わい。巻いた瞬間からカラフルで見た目も楽しく、お弁当やおやつにもぴったりです。これにマヨネーズとケチャップを混ぜたシンプルなタレを添えれば、酸味とコクがちょうどよく絡み合い、子供も大喜びの味になります。
② 生ハムとチーズの生春巻き × ハニーマスタードソース
生ハムの塩気とクリームチーズの濃厚な風味、そこにルッコラのほのかな苦みが加わる大人向けのアレンジ。ワインとの相性も抜群です。タレははちみつとマスタードを合わせた甘さと酸味のバランスが絶妙なソース。さっぱりしながらもコクがあり、生春巻きをさらに引き立てます。
③ 焼き生春巻き（カリッと香ばしい） × スイートチリソース
豚ひき肉としいたけ、キャベツを包んで焼いた生春巻きは、まるで餃子のようなジューシーな仕上がり。外側がカリッと香ばしく、中の具材がふっくらと蒸し焼きになることで、食べ応え抜群です。タレにはスイートチリソースを合わせることで、甘辛のエスニックな味わいが口の中に広がります。
④ おやつ生春巻き（デザート風） × チョコソース
バナナとクリームチーズを包んだデザート生春巻きは、もちもちの食感と濃厚な甘さが魅力。ナッツを加えることで香ばしさと食感のアクセントが生まれます。仕上げにチョコレートソースをたっぷりかければ、おやつやデザートにぴったりな一品になります。
亜州太陽市場おすすめ生春巻きソース
生春巻きを作るなら、ライスペーパーやエスニック調味料がそろう亜州太陽市場で！
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ライスペーパー（定番の22cmサイズから、子供向けの小さめサイズまで）
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生春巻きソース（まろやかで濃厚なピーナッツ味噌ダレ）
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スイートチリソース（甘辛の本格エスニック味）
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ナンプラー（本格タイ風の味付けに）
Dh 生春巻きソース 130g Fresh Spring Rolls Sauce
¥598 (税込)
まろやかで濃厚なピーナッツ味噌ダレ！
Dh 生春巻きソースは、ピーナッツ味噌をベースにしたベトナム定番のつけダレです。生春巻きはもちろん、野菜スティックや冷菜のディップとしてもおすすめ。
濃厚でまろやかな味わいが、シンプルな料理に深みを加えます。食卓に一味違うアクセントを添えてくれる万能ソースです。
GREEN スイートチリソース 280g Thai Sweet Chili Sauce
¥218 (税込)
タイ料理に欠かせない万能ソース！甘辛フレーバーで料理を引き立てる！
GREEN スイートチリソースは、タイの代表的な調味料の一つで、甘辛い風味が特徴です。鶏料理との相性が抜群で、生春巻き、チキンナゲット、フライ料理のつけダレとしても最適。
280g入りの適量サイズで、家庭でも気軽に本場の味を楽しめます。タイ料理好きな方には欠かせない万能ソースです。
Cholimex ヌクチャム Nuoc Mam An Lien
¥548 (税込)
ベトナムの魚醤をふんだんに使用した甘みと辛味、酸味のある万能調味料
ベトナムはつけだれ王国ですが、その中で最も基本のつけだれがヌクチャムです。
魚醤をベースに、砂糖、酢、唐辛子、ニンニクなどを加えて調味されており、甘酸っぱくピリッとした風味が特徴です。生春巻きや揚げ春巻き、焼き肉、バインセオのタレ、サラダなど、さまざまな料理のつけダレとして最適です。
自宅で材料を混ぜても簡単に作れますが、そのまま使えるこのヌクチャム、優れものです。お好みでライムやチリを足してください。
使用方法:
- 生春巻きのつけダレ: 生春巻きをヌクチャムに浸してお召し上がりください。
- 揚げ春巻きのつけダレ: 揚げ春巻きにもよく合います。
- サラダのドレッシング: 野菜サラダにかけて、エスニック風の味わいを楽しめます。
- 焼き肉のつけダレ: 焼き肉や焼き鳥のディップソースとしてもおすすめです。
生春巻きはアレンジ自由自在！基本のレシピをマスターしたら、いろいろな具材＆タレで楽しんでみてください。
亜州太陽市場でお気に入りの食材を見つけて、お家で本格エスニック体験をしてみませんか？
