Bánh xèo是越南街头小吃摊和家庭烹饪中流行的一种当地美食，其特点是健康、新鲜的味道。
又称“越式御好烧”或“越式可丽饼”，与日本御好烧类似。当然，材料和方法差异很大。
Banh xeo 面团质地酥脆轻盈，其独特的黄色来自姜黄。这种姜黄让它看起来像煎蛋卷。
将原料炒或蒸，然后放在面糊上，像煎饼一样烤成圆形。通常是在大煎锅中一一小心地煎炸。
其实做法非常简单，只需将材料翻炒然后对折即可！
对于那些想在家享用Banh Xeo（越南风味御好烧）的人，我们将介绍正宗的食谱。
如何制作 banh xeo（越南御好烧）
材料
怎么做
- 将去皮的虾去掉血管。
- 200克面粉中加入450毫升水，揉成面团。
- 在煎锅中炒猪肉、洋葱和虾。
- 将面糊倒入稀薄的面糊中
- 上面放上豆芽，蒸熟
- 焦黄后，对折
- 装饰用的酱汁是鱼露
唯一的问题是，只有少数商店出售banh xeo粉，所以很多人觉得这是一个障碍。太阳市场也有销售，但根据库存和到货情况，可能无法销售。
但不用担心。
你也可以用米粉和姜黄粉代替banh xeo面团。
如何用米粉制作banh xeo面团
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将姜黄粉加入米粉中并混合。
通常，每杯米粉应使用约 1 茶匙姜黄粉。 -
加入适量的水和少许盐调整面团。面团应该足够软，可以流动。
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在面糊中加入一点椰奶，味道更正宗。
另一种选择是在宣纸上铺上打好的鸡蛋。
成品 Banh Xeo 与香草（如香菜或薄荷）、生菜或越南特有的清爽鱼露酱（nam pla 或 nuoc mam）一起食用。
煎饼通常是将其浸入酱汁中或包裹在香草或生菜中来食用。
在家就能吃到熟悉的越南味道！
亚洲太阳市场有多种 banh xeo 材料可供选择。
