麻辣湯(マーラータン)のレシピを紹介！火鍋との違いや味の特徴、気になるカロリーも

一月 19, 2025

日本でブームを起こした火鍋に続き、徐々に火がつきつつある「麻辣湯」。
麻辣湯の商品はどこで買えるの？という方、ご安心ください。
麻辣湯のスープや具材、レトルト食品は亜州太陽市場で買えます！

スープ春雨のカップ麺や、麻辣湯の具材を取り揃えています。

9月17日放送のTBS系「マツコの知らない世界」でも「マーラータン」が取り上げられるなど、これから冬にかけて一大ブームを巻き起こすかもしれません。

そこで今回は麻辣湯(マーラータン)に興味を持った方向けに、自宅での作り方やおすすめのレシピ、そして気になるカロリーをご紹介します。

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麻辣湯(マーラータン)とは？

麻辣湯(マーラータン)は、中国発祥の痺れる辛さが特徴のスープ料理です。「麻辣（マーラー）」は「痺れる辛さ」、「湯（タン）」は「スープ」を意味し、その名の通り、独特の辛さと風味が特徴です。

よく「麻辣担」と間違われることがありますが、正しくは「麻辣湯」です。
（麻辣担々麺もあるのでそちらを意味している人もいるかもしれません）

麻辣湯(マーラータン)の魅力は、辛さや具材を自由に選べるカスタマイズ性にあります。辛さの調整はもちろん、春雨、肉類、魚介類、野菜、麺類、豆腐など、好みに合わせて具材を選べます。

辛いものが苦手な人でも調整すれば麻辣湯を楽しめますし、健康志向の方にも最適です！春雨を中心に低カロリーな具材を選べるため、栄養バランスを保ちながら食べられ、辛さによる代謝アップ効果も期待できるため、ダイエット中の人にもおすすめです。

また、マーラータンの特徴は、唐辛子の辛さと花椒（ホアジャオ）の痺れが織りなす独特の風味です。この2つの要素が絶妙に調和し、他にない味わいを生み出します。

日本でもスープ春雨と薬膳火鍋の専門店「七宝麻辣湯」が東京でも複数店舗展開するなど、麻辣湯を気軽に楽しめるようになっています。麻辣湯好きの人には嬉しいですね！

手軽に楽しみたいなら火鍋の名店「海底撈」の麻辣湯(マーラータン)スープ春雨

海底撈麻辣湯スープ春雨 102g Haidilao Malatan Soup Glass Noodles

¥298 (税込)

海底撈の麻辣湯スープに春雨、チンゲン菜、とうもろこし、パクチー、ねぎ、唐辛子、湯葉などしっかり具がセットされています。

お湯(約400cc)を注ぐだけで、手軽に海底撈の絶品な味を楽しめます！

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火鍋といえば「海底撈」という人も多い大人気火鍋ブランドから、麻辣湯のスープ春雨のカップラーメンが登場！

この商品には海底撈の麻辣湯スープに春雨、チンゲン菜、とうもろこし、パクチー、ねぎ、唐辛子、湯葉などしっかり具がセットされています。
手軽に海底撈の味を楽しめるので、まずは試してみたいという方にはおすすめです。

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麻辣湯(マーラータン)のレシピ

1から麻辣湯を作る場合

材料

水：800ml
味覇(ウェイパー)もしくは鶏がらスープの素：大さじ1
花椒（ホアジャオ）：大さじ1
豆板醤：大さじ1
甜麺醤：大さじ1
醤油：大さじ2
にんにく：2片（みじん切り）
しょうが：1片（みじん切り）
塩、こしょう：適量
唐辛子：5〜10本（お好みで）
春雨：100g
お好みの具材（例：肉団子、エビ、湯葉、きくらげ、春雨など）
トッピング（パクチー、ネギなど）

手順

唐辛子と花椒を準備する
唐辛子を半分に切り、中の種を取り除きます（辛さを調整したい場合は、種を少し残しても良いです）。花椒は軽く潰して香りを立たせやすくします。
香味油を作る
鍋にサラダ油を入れ、中火で熱します。唐辛子と花椒を加え、じっくりと炒めて香りを引き出します。火が強すぎると焦げるので、弱めの中火で炒めましょう。
香味野菜を炒める
唐辛子と花椒を炒めた後、みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えてさらに炒めます。にんにくとしょうがの香りが出てきたら、豆板醤と甜麺醤を加えて、全体をしっかり混ぜ合わせます。
スープを作る
ここに水を加え、味覇もしくは鶏ガラスープの素と醤油を入れて混ぜ、沸騰させます。沸騰したら、塩とこしょうで味を調整します。
スープの味を調整する
辛さが足りない場合は、唐辛子や豆板醤を足して調整してください。花椒の痺れる感覚が足りない場合は、少し追加で花椒を加えても良いです。
具材を煮る
スープが完成したら、先に準備したお好みの具材（肉類、野菜、豆腐など）を加え、火が通るまで煮込みます。
春雨を加える
具材が煮えてから食べやすくカットした春雨を追加します。春雨はスープを吸収するため、量にご注意ください。
仕上げ
全ての具材に火が通ったら、器に盛りつけ、お好みでパクチーやネギをトッピングします。これで自家製マーラータンの完成です！

火鍋の素を使って麻辣湯を作る場合

材料（2人分）

火鍋の素（麻辣味）：適量
水：800ml
お好みの具材（例：肉団子、エビ、湯葉、きくらげ、春雨など）
トッピング（お好みで）：パクチー、ネギ、ごまなど

作り方

スープを作る
鍋に火鍋の素を入れ、水を加えて沸騰させます。火鍋の素にはすでに香辛料や調味料が含まれているので、にんにくやしょうがは省略してもOKです。もちろん追加で加えてもOK！
具材を加える
お好みの具材（肉、野菜、豆腐、春雨など）を準備し、スープに加えて煮込みます。具材に火が通ったら、器に盛りつけます。
仕上げ
パクチーやネギなど、お好みのトッピングを加えて完成です。