ヨーグルトや納豆、味噌など、日本でも発酵食品は腸活の定番として親しまれています。
アジア各国にも、昔から食べ継がれてきた発酵食品が数多くあります。発酵によって生まれる豊かな風味はもちろん、野菜や大豆を使った食品も多く、毎日の食事にも取り入れやすいのが魅力です。
今回は、亜州太陽市場で購入できるアジアの発酵食品をご紹介します。
まずはここから！腸活の定番「キムチ」
キムチとは？
キムチは韓国を代表する発酵食品です。白菜や大根、ねぎなどの野菜を乳酸菌の働きによって発酵させて作られます。
乳酸菌だけでなく、野菜由来の食物繊維も一緒に摂れるため、毎日の食卓に取り入れやすい発酵食品として人気があります。最近では「腸活」とともに改めて注目されている食材です。
同じキムチでも、白菜・大根・ねぎ・にらなど使う野菜によって味や食感が大きく異なります。ぜひ食べ比べてお気に入りを見つけてみてください。
白菜生キムチ 700g
まずおすすめしたいのがこちら。亜州太陽市場の人気No.1商品です。
加熱していない生タイプならではのシャキシャキした食感と、白菜本来の甘み・旨みを楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、炒め物や鍋にもおすすめです。保管状況によっては発酵が早いので、冷蔵庫のできるだけ温度の低い場所で、できるだけ早くお召し上がりください。
陳建一 僕の大好きなキムチ 220g
旨みと辛さのバランスがよく、キムチを初めて購入する方にも食べやすい味わいです。「今までのキムチで一番」とのお客様の声も多い人気商品！
陳建一 僕の大好きなキムチ 220g
¥648 (税込)
料理の鉄人、中華の名シェフ、陳建一さんが監修したキムチ
韓国産の白菜・唐辛子を使い、韓国で製造されたキムチです。
人気料理研究家のYoujiさんのYoutubeでは1番美味しいキムチに輝いたキムチ。
かなり辛さが強く、ご飯にも調理にも美味しいキムチです。
辛いキムチをお探しの方、こちらはぜひおすすめします。
他の冷蔵商品もいかがですか
ねぎキムチ 200g
ねぎの香りとシャキシャキ食感を楽しめるキムチ。お酒のおつまみにもぴったりです。
にらキムチ 200g
にらの風味がしっかり感じられる一品。冷奴や焼肉と合わせてもおいしくいただけます。
冷藏韭菜泡菜200克
¥1,198 (税込)
シャキシャキとした食感とピリ辛の絶妙なバランス！
新鮮なにらを特製ヤンニョムで漬け込んだ本格にらキムチです。
にら特有の香りと辛味が調和し、白いご飯や焼肉、冷麺のトッピングとしても相性抜群。
韓国の家庭の味をそのままお届けします。
宗家 チョンガクキムチ 500g
韓国では定番の大根キムチ。白菜キムチとは違った、コリコリとした食感が魅力です。
草正乐泡菜 500g
¥1,298 (税込)
カリカリ食感と程よい辛さがクセになる！
韓国の伝統的なチョンガク（小さな大根）を使ったキムチです。
新鮮な大根のカリッとした食感と、程よい辛さ、発酵による奥深い旨みが特徴です。
ご飯のお供はもちろん、焼肉や鍋料理のトッピングにも最適です。
インドネシアの発酵食品「テンペ」
テンペとは？
テンペはインドネシアで古くから食べられている、大豆を発酵させた食品です。
納豆と同じように大豆を発酵させていますが、糸を引かず、クセが少ないのが特徴です。植物性たんぱく質も豊富なため、健康志向の方やプラントベースの食事でも人気があります。
焼いたり揚げたりすることで香ばしさが増し、お肉の代わりとして使われることもあります。
おすすめ商品
テンペ Sariraya Tempe Beku 250g
初めてテンペを食べる方にもおすすめ。炒め物やカレー、サラダなど幅広い料理に使えます。
テンペ Sariraya Tempe Beku 250g
¥468 (税込)
本場インドネシアの味をご家庭で。
ヘルシーで高たんぱく、ヴィーガン対応の発酵食品。
世界で注目される“ヴィーガン・プロテイン” インドネシアで古くから親しまれている発酵食品「テンペ」を冷凍状態でお届けする商品です。
蒸した大豆をテンペ菌で発酵させ、しっかりとした歯ごたえと香ばしい風味が特徴。
お肉の代用品として、ヴィーガンやベジタリアンの方にも人気です。
おすすめポイント 植物性たんぱく質が豊富大豆由来の高品質なたんぱく質を手軽に摂取できます。
添加物不使用・ナチュラル発酵自然な発酵で仕上げた安心の食品。
アレンジ自由自在スライスして焼くだけで香ばしい一品に。
炒め物、煮物、カレーにも◎ 冷凍保存で便利長期保存が可能で、必要な分だけ解凍して使えます。
中国のチーズとも呼ばれる「腐乳（ふにゅう）」
腐乳とは？
腐乳は豆腐を麹などで発酵・熟成させて作る中国の伝統的な発酵食品です。
濃厚なコクと旨みから「中国のチーズ」と呼ばれることもあります。少量でも料理に深みが生まれるため、調味料のように使われることが多い食品です。
そのままお粥に添えたり、炒め物や煮込み料理の隠し味に使うのもおすすめです。
おすすめ商品
黄日香 白腐乳 300g
クセが比較的少なく、腐乳を初めて試す方にもおすすめです。
黄希卡白腐乳300g
¥798 (税込)
まろやかで優しい風味が特徴の伝統発酵食品
黄日香の白腐乳は、豆腐を発酵させて作った中華伝統の調味料。
辛味がなく、柔らかなコクと塩味が料理を引き立てます。
火鍋のタレや炒め物の隠し味に使うと、本格的な風味を手軽に再現できます。
王致和 紅辣腐乳 340g
唐辛子を加えたピリ辛タイプ。炒め物や鍋料理のアクセントとして活躍します。
王驰和红烂奶340g
¥548 (税込)
豆腐を紅麹で発酵させ、唐辛子を詰め込んだ辛い腐乳（南乳）です。
独特の良い発酵臭がします。
塩分が強く旨みが凝縮させれており、炒め物、煮込み料理、火鍋のタレなどに調味料として用いられる以外に、ご飯やおかゆとの相性抜群の一品です。
中華料理に欠かせない発酵調味料「豆鼓（トウチ）」
豆鼓とは？
豆鼓は黒豆を塩とともに発酵させた中国の伝統調味料です。
日本ではあまり馴染みがありませんが、麻婆豆腐や回鍋肉など本格中華のコクや旨みを支える重要な存在です。
少量加えるだけで料理に奥行きが生まれるため、一瓶あるとさまざまな中華料理に活用できます。
おすすめ商品
海印 陽江豆鼓 250g
本格中華の味を家庭で楽しみたい方におすすめ。炒め物や蒸し料理とも相性抜群です。
Kaiin 豆鼓 250g
¥198 (税込)
大豆を発酵させた伝統食品、豆鼓（トウチ）
海印の陽江豆鼓は、中国広東省陽江市で伝統的な発酵技術を用いて製造された黒大豆の発酵食品です。
豊かな風味と深い旨味が特徴で、炒め物、煮物、スープなど、さまざまな料理にコクを加えます。
コクのある旨みが特徴です。
麻婆豆腐や火鍋に入れて、どうぞ！
【使用方法】
炒め物: 豆鼓をみじん切りにし、にんにくや生姜と一緒に炒めてから、野菜や肉を加えて調理します。
煮物: 豆鼓をそのまま煮込み料理に加えることで、深みのある味わいを引き出します。
スープ: スープのベースとして使用すると、独特の風味が楽しめます。
毎日続けやすい「コンブチャ」
コンブチャとは？
コンブチャは昆布茶ではなく、お茶を発酵させて作られる発酵ドリンクです。
欧米でも健康志向の高まりとともに人気が広がり、日本でも注目されています。酸味のある爽やかな味わいで、水に溶かすだけで手軽に楽しめます。
毎日続けやすいことから、発酵食品を気軽に取り入れたい方にも人気です。
おすすめ商品
TEAZEN レモンコンブチャ 5g×10包
レモン風味ですっきり飲みやすく、暑い季節にもぴったり。炭酸で割ってもおいしく飲めます。持ち運びしやすいスティックタイプなので、外出先でも楽しめます。
TEAZEN海带茶柠檬
¥948 (税込)
*什么是 TEAZEN 康普茶？
1）从绿茶或红茶中提取、发酵的饮料
2) 含有12种乳酸菌
3) 独立包装，便于携带 - 办公室、家庭、商店
外出使用也方便！
4）每包15kcal：赤藓糖醇和三氯蔗糖
不含卡路里！
世界の発酵食品で、毎日の腸活をもっと楽しく
腸活というと日本の発酵食品を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、アジアには国ごとに個性豊かな発酵食品があります。
キムチやテンペ、腐乳、豆鼓、コンブチャなど、それぞれ味わいも食べ方も異なるため、毎日の食卓に変化を取り入れられるのも魅力です。
ぜひ亜州太陽市場で、お気に入りのアジア発酵食品を見つけてみてください。
