韓国料理といえば、ビビンバやキムチ鍋が有名ですが、実はスープ料理もバラエティ豊かで人気です。
そして韓国料理といえば「辛い」というイメージが強いですが、実は辛くないスープも多く存在します。韓国ではスープを日常的に食べる習慣があり、朝食から夕食まで活用されています。辛味を活かしたものから、まろやかな白濁スープ、あっさりとしたダシ系まで幅広い種類があるのが特徴です。
特に日本でも人気が高いのが「コムタン」や「スンドゥブチゲ」。美容や健康に良いとされ、コラーゲンやミネラルがたっぷり含まれているため、食事としてだけでなく、美容目的で愛されている方も多いです。
この記事では、辛いスープから辛くないスープまで、代表的な韓国スープの種類や簡単レシピを詳しくご紹介します。寒い日や食欲がないときにもぴったりの韓国スープを、ぜひおうちで楽しんでください！
韓国スープの種類一覧｜代表的なスープと特徴
■ 辛いスープ
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キムチチゲ（김치찌개）
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発酵したキムチと豚肉を使った辛口スープ。コクがあり、ご飯と相性抜群。
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材料：豚バラ肉、熟成キムチ、豆腐、ネギ、コチュジャン
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レシピ：豚肉を炒めてからキムチを加え、水と調味料で煮込む。
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ユッケジャン（육개장）
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牛肉を使った辛いスープで、シャキシャキのもやしが特徴。辛さの中に牛肉の旨味がしっかりと溶け込む。
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材料：牛肉、長ネギ、もやし、卵、唐辛子粉
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レシピ：牛肉を煮込んでほぐし、調味料と野菜を加えて煮込む。
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■ 辛くないスープ
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コムタン（곰탕）
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牛骨をじっくり煮込んだ白濁スープ。旨味が凝縮され、優しい味わい。
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材料：牛骨、牛肉、ニンニク、ネギ、塩
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レシピ：牛骨を一度茹でてアクを取り、水を変えて長時間煮込む。
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ソルロンタン（설렁탕）
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牛の足骨やスネ肉を煮込んだ淡白なスープ。白濁度が高く、コムタンと異なる滑らかさが特徴。
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材料：牛骨、牛肉、ネギ、塩、胡椒
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レシピ：骨をしっかり煮てから塩で味付けする。
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ワカメスープ（미역국）
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誕生日に飲むお祝いスープで、あっさりとしていて栄養豊富。
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材料：ワカメ、牛肉、ニンニク、醤油
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レシピ：ワカメを水戻しし、牛肉と一緒に煮込む。
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参鶏湯（삼계탕）
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滋養強壮に優れ、夏のスタミナ料理として人気。
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材料：鶏肉、もち米、高麗人参、ナツメなど
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レシピ：鶏肉の中に高麗人参、もち米、ナツメ、にんにくなどの薬膳食材を詰め、長時間煮込む。
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■ 魚介を使ったスープ
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テンジャンチゲ（된장찌개）
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味噌ベースの鍋で、魚介や野菜がたっぷり。豆腐やアサリを入れて、旨味を引き出す。
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材料：テンジャン、アサリ、豆腐、ジャガイモ、野菜
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レシピ：具材を炒めてからテンジャンで煮込む。
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ヘジャングク（해장국）
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二日酔い解消スープとして有名。牛骨とアサリを煮込んださっぱりスープ。
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材料：アサリ、牛肉、豆腐、もやし
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レシピ：アサリと牛肉を煮込んで塩で味付け。
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自宅で楽しむ韓国スープ｜簡単レシピとアレンジ
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キムチチゲの時短レシピ：市販のキムチと豚バラ肉で手軽に作る。
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コムタンの簡単レシピ：圧力鍋を使って短時間で牛骨スープを作る。
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ワカメスープの朝食アレンジ：ご飯を加えて雑炊風にしても美味しい。
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テンジャンチゲのヘルシーアレンジ：鶏ささみと野菜でカロリーオフ。
韓国スープで心も体も温まろう！
韓国スープは、辛さの有無や具材で多彩な味を楽しめるのが魅力です。家庭でも簡単に作れるレシピが豊富なので、挑戦しやすく、辛くないスープも多いため、辛さが苦手な方にもおすすめです。
亜州太陽市場で本格スープを手軽に作るための食材を揃えて、寒い日や食欲がない日にも韓国スープで心も体も温めてください！
