発酵の力で食材を変える！上海料理に欠かせない魔法の調味料

寶鼎 糟鹵（そうる）は、上海料理に欠かせない発酵調味料で、糟（こうじ）の甘酸っぱい香りと深いコクが特徴です。野菜の甘酸っぱい糟（こうじ）を使って製造された、食材を漬け込み、味を飛躍的に美味しくさせます。発酵を促進する生きた発酵酵母も追加されており、さらに鮮度を持続させるために低温発酵しています。

魚介類や野菜を糟鹵に漬け込むことで、素材の味を飛躍的に引き立てます。魚介類や野菜に火を通し、その後、タッパーやほうろうなどの容器に食材を並べ、そうるで満たし、半日漬けるだけで簡単に本格的な料理が完成します。家庭でプロのような味わいを楽しめる一品です。