パニプリは、揚げた空洞のプーリーに、スパイシーなポテト＆ヒヨコ豆のフィリングとミントとコリアンダー風味のウォーター（pani）を詰めて楽しむ、インドの代表的ストリートスナックです。
材料（5人分）
- プーリー（Pani Puri discs）
- 30枚
- ゆでポテト（さいの目）
- 2個（中）
- ゆでヒヨコ豆
- 1カップ
- ミントの葉
- 1カップ
- コリアンダーの葉
- 1カップ
- 青唐辛子
- 1本（辛さ調整用）
- 生姜
- 1かけ
- タマリンドペースト
- 大さじ2
- チャットマサラ
- 小さじ1
- ブラックソルト
- 小さじ1/2
- 塩
- 適量
- 水
- 2カップ
作り方
- プーリーを軽く割って穴を開ける。
- ミント・コリアンダー・唐辛子・生姜・タマリンド・チャットマサラ・ブラックソルト・塩をミキサーにかけ、水を加えてPani（水）を作る。
- ゆでポテトとヒヨコ豆を塩・マサラで和える。
- プーリーにフィリングを詰め、Paniを注いで一口でお楽しみください。
