スンドゥブ
スンドゥブ（またはスンドゥブチゲ）は、韓国の人気料理で、豆腐の入ったチゲスープです。新鮮な豆腐、野菜、海鮮や肉を赤唐辛子ベースの濃厚なスープで煮込みます。
スンドゥブはそのまろやかな豆腐の食感とスパイシーな味わいが特徴で、体がぽかぽか温まります。
コチュジャンと鶏ガラスープで作る方法や、ダシダ、スンドゥブの素を使う方法など様々な作り方があるので、お好みの方法でお楽しみください。
スンドゥブチゲのレシピ
材料（2人分）
絹豆腐：1パック
鶏がらスープ：2カップ
にんにく：2片（みじん切り）
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
コチュジャン：大さじ1（お好みで調整）
赤唐辛子粉：小さじ1（お好みで調整）
醤油：大さじ1
卵：1～2個
ねぎ：1本（小口切り）
肉、海鮮、キノコなど：お好みで
作り方
- 中火で鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- にんにくと玉ねぎが透明になったら、コチュジャンと赤唐辛子粉を加えて炒め合わせます。
- 炒めた具材に鶏がらスープを加え、沸騰させます。
- 肉や海鮮、キノコなどの具材を煮立たせます。
- 豆腐を加えて煮て、醤油で味を調えます。
- スープが沸騰したら、卵を割り入れます。
- 最後にねぎを加え、火を止めたら完成です。