台湾の定番スイーツ「豆花（トウファ）」。やわらかくとろける食感と、優しい甘さが魅力のヘルシーデザートです。豆乳から手作りできて、トッピングでアレンジも自由自在。
台湾式豆花の基本レシピと人気のトッピング、現地の有名店情報まで詳しくご紹介します。
豆花（トウファ）とは？台湾で愛される伝統スイーツ
豆花は、豆乳を固めて作る「豆腐プリン」のようなデザートのこと。
甘さ控えめで、胃に優しく、朝食やおやつとしても人気です。台湾では夜市やスイーツ店、カフェで定番の一品。シロップやトッピングの組み合わせで、さっぱり系から食べごたえのある満足系まで変化を楽しめます。
台湾の豆花トレンドとおすすめ店
台北には豆花の人気店が多数あります。たとえば、「豆花荘（ドウホアヅァン）」（台北駅から徒歩10分ほど）は、素朴で昔ながらの味が楽しめる老舗店。大豆の香りがしっかり残る豆花は、観光客にはもちろん、地元の人にも長く愛されています。
一方、「騒豆花（サオドウファ）」は、トッピングの種類が豊富でフルーツ系が充実。マンゴーやいちごをのせた華やかな豆花は、見た目にもかわいく、女性客に大人気です。
日本にも新宿や武蔵小杉など複数店舗が展開しており、日本でもなじみのある豆花のスポットになっています。
さらに最近では、おしゃれな豆花カフェも台北・永康街や中山エリアで増加中。タピオカやナッツ、アイスなどを加えたアレンジ豆花は、若い世代を中心に注目されています。
豆花は自宅でも簡単に作れる！
「豆花ってお店でしか食べられないのでは？」と思う方も多いかもしれませんが、実はとってもシンプルな材料で自宅でも作ることができます。特別な道具もいらず、豆乳と固める素材さえあればOK。ここでは、にがりまたはゼラチンを使った基本の作り方をご紹介します。
材料2つでOK！基本の豆花レシピ
＜材料（2〜3人分）＞
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無調整豆乳 400ml
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にがり 小さじ1（またはゼラチン5g）
＜作り方＞
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鍋で豆乳を沸騰しない程度に温める（60〜70℃が目安）
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火を止め、にがりを加えて軽く混ぜる（ゼラチンの場合はあらかじめ溶かしておく）
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容器に注ぎ、冷蔵庫で1〜2時間冷やして固める
＜黒糖シロップの作り方＞
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黒糖50g + 水100mlを鍋で煮溶かし、粗熱が取れたら冷やしておく
豆花をもっと楽しむ！人気のトッピング
豆花の魅力は、自由自在なトッピングにあります。
基本的な豆花を作ったらあとは好きなトッピングで楽しむだけ。
定番系
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タピオカ：もちもち食感が豆花と相性抜群（おすすめ）
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ピーナッツ（甘煮）
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小豆、緑豆、ハトムギなどの豆類
アレンジ系
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マンゴーやライチなどの南国フルーツ
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きなこ、黒蜜で和風アレンジもOK
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クラッシュした台湾かりんとうでカリカリ食感をプラス
ジャンボ台湾かりんとう 黒糖味 120g
¥540 (税込)
外はカリッ、中はしっとり！濃厚黒糖の台湾の麻花(マーファー)かりんとう
ジャンボ台湾かりんとう 黒糖味は、台湾の職人が手仕事でひねりを加え、濃厚な黒糖を絡めて作られた伝統的なお菓子「麻花(マーファー)」です。
甘くて飽きない味で多くの皆さんを魅了し、半世紀以上に渡って台湾の人々に馴染み深いかりんとう。職人が丹精込めて一つ一つ手仕事でひねりを加え濃厚な黒糖を絡めて、胡麻をトッピングしました。
胡麻のトッピングが香ばしく、外はカリッと、中はしっとりとした新食感が楽しめます。ジャンボサイズで食べ応えも十分！台湾の味をぜひご堪能ください。
一緒に食べたい！豆花に合う台湾お菓子とドリンク
豆花は単品でも美味しいですが、台湾らしいお菓子や飲み物と組み合わせると、より一層満足感がアップします。
豆花の上に砕いてトッピングとしても、別添えで食感の違いを楽しんでも◎
ジャンボ台湾かりんとう 蜂蜜味 120g
¥540 (税込)
ザクザク食感と蜂蜜の甘さがやみつきに！外はカリっと、中はしっとり、新食感
台湾ならではの大きなサイズ感とザクザク食感が特徴の麻花(マーファー)かりんとう。
甘くて飽きない味で多くの皆さんを魅了し、半世紀以上に渡って台湾の人々に馴染み深いかりんとうです。
職人が丹精込めて一つ一つ手仕事でひねりを加え濃厚な麦芽（水飴）を絡めて、胡麻をトッピングしました。
蜂蜜の自然な甘みが絶妙で、噛むほどに広がるコクが楽しめます。おやつやティータイムのお供にぴったりの120gパックで、口いっぱいになるジャンボサイズ食べ応え十分！
日本ではなかなか味わえない台湾スタイルのスイーツをぜひお楽しみください。
さっぱりとした酸味が口直しにぴったり。温かい豆花と一緒に飲むのもおすすめ。
台湾パイナップルドリンクビネガー Pineapple Vinegar 360ml
¥1,888 (税込)
爽やかなパイナップルの香りと程よい酸味でリフレッシュ
台湾産のパイナップルを使用したドリンクビネガーは、飲むたびにトロピカルな香りが広がります。酸味がマイルドで飲みやすく、健康にも配慮した一品です。炭酸水や牛乳で割るとより豊かな風味を楽しめます。
台湾産パイナップルの美味しさをお手軽にお楽しみいただけます。人工甘味料、着色料、保存料不使用。
■楽しみ方
初めての方はぜひ、オンザロックで。
お水や炭酸、ミルクで割ってもアイスクリームにそのままかけたり、サラダやお肉のソースとしても爽やかなパイナップルの香りと甘みを楽しんでいただけます。
豆花を軽食にするときに添えて、台湾風のスイーツプレートに。
台湾 九福茘枝酥（ライチケーキ）227g Taiwanese Lychee Cake
¥488 (税込)
ライチの爽やかな甘さが広がる！食べやすい台湾スイーツ。
台湾 九福茘枝酥（ライチケーキ）227gは、台湾ライチの香りと甘さが詰まった台湾の伝統スイーツです。爽やかでさっぱりとした味わいが特徴で、8個入りのパックはおやつや贈り物に最適。
ティータイムや特別なひとときに、台湾らしい上品な味わいをぜひお楽しみください！
豆花Q&A｜よくある疑問を解決！
Q. 豆花ってどんな味？
→ 豆腐プリンのようなやさしい味。甘さは黒糖シロップやトッピング次第。
Q. 「美味しくない」と言われる理由は？
→ 豆乳の種類やシロップが合わないことも。無調整豆乳＋黒糖がおすすめ！
Q. にがりがないと作れない？
→ ゼラチンやアガーでも代用可能。食感が少し変わるだけです。
Q. カロリーや栄養価は？
→ 豆花は低カロリー（1食あたり約100～150kcal）で、たんぱく質や大豆イソフラボンが豊富。甘さ控えめで脂質も少ないため、ダイエット中のおやつや夜食にもおすすめです。
手軽でやさしい台湾スイーツ豆花を自宅でも楽しもう！
豆花は、身体にやさしく、カロリーも控えめ。豆乳を温めて固めるだけで作れるので、スイーツ作り初心者にもぴったりです。
トッピング次第で何通りにもアレンジできるのも魅力。
ぜひ、おうちで台湾スイーツを楽しんでみてください！
