ガパオライス
ガパオライスは、タイ料理の一つで、香り高いバジルを使ったピリ辛の炒め物です。
ガパオは直訳するとハーブでホーリーバジルのことを指します。
ガパオライスのレシピ
材料（2人分）
鶏ひき肉：200g
にんにく：2片（みじん切り）
赤唐辛子：1～2本（お好みで調整、みじん切り）
タイバジル（ホーリーバジルもしくはスイートバジル）：1カップ
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ1
魚醤（ナンプラー）：小さじ1
ご飯：2杯（温かいご飯がおすすめ）
卵：2個（目玉焼き用）
作り方
- 小さなボウルに醤油、オイスターソース、砂糖、魚醤を混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りを出します。鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 混ぜ合わせた調味料を加え、全体によく絡めながら炒めます。
- 火を弱め、タイバジルを加えてさっと炒め合わせます。
- 別のフライパンで目玉焼きを作ります。タイでは卵黄が半熟状態のものが好まれます。
- 温かいご飯の上に盛りつけ、最後に目玉焼きをのせて完成です。