刀削麺

刀削麺(冷凍、半生、乾麺、インスタント)の商品一覧
刀削麺を自宅で手軽に楽しめる商品を取り揃え

¥329 (税込)
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¥278 (税込)
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¥298 (税込)
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¥238 (税込)
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¥678 (税込)
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¥699 (税込)
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中国の伝統的な麺料理で、特に山西省の名物として知られています。
今ではさまざまにアレンジされ、各地に広まっています。日本でも食べられるお店が増え、かなり浸透してきました。

刀削麺は小麦粉の生地を一枚ずつ包丁で削ぎ落とし、熱湯で茹でて作られます。
削ぎ落とされる生地の厚さや形状は、職人の技術によって異なり、そのため麺は不均一な形状となります。

刀削麺はシンプルな塩味のスープから、牛肉や羊肉を使った濃厚な煮込みスープまで、多様な味わいで提供されています。
蘭州ラーメンのような牛骨スープでも、四川スタイルの麻辣スープでも官能的な刀削麺の食感を楽しめます。