秋の味覚をたっぷり使った水キムチを作ってみませんか？
通称「飲む漬け物」とも呼ばれる水キムチは、汁まで美味しくいただける健康的な発酵食品です。通常の赤いキムチとは異なり、辛味がなく漬け汁ごとオイシイ水でつけるスープのようなキムチです。
水キムチは、お米のとぎ汁と塩、砂糖で簡単に作ることができるのですが、もっと簡単なのが「水キムチの素」を使う方法です。
この賞尾彬は、好みの野菜と漬けて冷蔵庫に1日保管するだけで、簡単に水キムチができちゃいます！
お腹喜ぶ乳酸菌がたっぷりでスープもごくごく美味しく飲めます✊🏻
疲れた体にぴったりで、乳酸菌も豊富に含まれており、腸内環境を整えてくれる効果も期待できるんです。
肌寒い日が増えてきた今の時期にぴったりですので、ぜひお試しください。
秋の味覚で水キムチ 簡単レシピ
水キムチはレシピが必要ないほど簡単です！
好きな野菜や果物をカットして、冷蔵庫で発酵させるだけ。初心者でも失敗なく楽しめます。
秋のおすすめ食材
- フルーツ：梨、りんご、柿など
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野菜：白菜、大根、キャベツ、きゅうり、かぶ、ニンジン、パプリカなど
※ごぼうや芋類などは発酵に向かないので避けましょう
発酵を助けるために、フルーツを少し加えるのがおすすめです。
酸味が少し加わり、さらに美味しくなります。
作り方
- 好きな野菜や果物を食べやすい大きさに切ります。
- カットした材料をポリ袋や密閉できるタッパーに入れ、冷蔵庫に置くだけでOK！
- 翌日には浅漬け風に、3〜4日後にはしっかりとした漬け物の味わいに変化します。
発酵期間による味の変化
- 翌日：浅漬けのようなシャキシャキ感が楽しめます。
- 3〜4日後：発酵が進み、コクが深まります。
水キムチは秋の旬の食材で彩りも豊かに楽しめます。
手軽に作れる上に体にも優しいので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！
