「香りの女王」と呼ばれ、良い香りが特徴で、ビリヤニなどのふわふわ、パラパラとした食感の料理に最適です。

【バスマティライスの炊き方】
1.  水でよく洗った後、30分ほど水に浸す。
2.  米の10～20倍の量の水を沸騰させ、米を入れる。
3.  焦げ付かないよう、時々かき混ぜ、吹きこぼれそうになったら中火に落として10～15分程度茹で、ざるにとって水気を切る。
4.  蓋をして5分ほど蒸らす。

※ 煮る時間は好みに固さになるよう調節してください。家庭用炊飯器で普通に炊くことも可能です。水分量は日本のお米と同じで大丈夫です。お好みで固め、柔らかふわふわめに仕上げることも可能です。ローリエ、シナモン、グリーンカルダモン、クローブなどを入れると香り豊かに仕上がります。サンフラワーオイルやオリーブオイル、バターなど油分を加えて炊き上げることでツヤツヤに仕上げることも可能です