5年熟成の深いコクとまろやかさが楽しめる台湾紹興酒

台湾紹興酒は、埔里の中央山脈から湧き出る名水「愛蘭甘泉水」と、もち米、蓬莱米、小麦を原料とした昔ながらの製法で作られています。

酒母の生成には愛蘭甘泉と米麹を使用し、さらに米麹、麦麹、もち米、愛蘭甘泉を加えて発酵を進めます。発酵後は丁寧に絞り、濾過・殺菌の後に瓶詰めし、3年以上の自然熟成を経て完成します。

台湾紹興酒の大きな特徴は、添加物やブレンドを一切せず、100％原酒を瓶詰めしている点です。カラメルなどを使用しないため、自然な色味と雑味のないクリアな味わいが堪能できます。

飲むほどに深まるコクとまろやかさは、料理との相性も抜群で、特に蒸し物や煮込み料理と合わせると至福の時間を楽しむことができます。