チキンティッカは、ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉を串焼きにしたインド料理。タンドール（インドの窯）で焼くのが伝統ですが、家庭ではオーブンやフライパンで調理可能です。香ばしい風味とスパイスの香りが特徴です。
材料（2～4人分）
- 鶏むね肉または鶏もも肉（すりおろし）
- 500g
- プレーンヨーグルト
- 150g
- レモン汁
- 大さじ2
- にんにく（すりおろし）
- 3片
- 生姜（すりおろし）
- 1片
- ガラムマサラ
- 小さじ2
- コリアンダーパウダー
- 小さじ2
- クミンパウダー
- 小さじ1
- チリパウダー
- 小さじ1
- ターメリック
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
- 植物油
- 大さじ2
作り方
- 鶏肉をヨーグルト・レモン汁・にんにく・生姜・スパイス・塩・油と混ぜ、2時間以上（可能なら一晩）マリネする。
- 串に刺し、200℃のオーブンで20分焼く（途中で裏返す）。
- またはフライパンで中火で焼き、全面に焼き色をつけながら火を通す。
- 焼き上がったらレモンを絞り、玉ねぎスライスやミントチャツネと一緒にいただく。
所要時間：下準備15分＋マリネ2時間以上／保存：マリネした状態で冷蔵1日。
辛さはチリパウダーの量で調整可能。オーブンがない場合は魚焼きグリルでも代用可。
