台湾の高雄で水中で栽培されているとても希少な美味野菜です。とにかくシャキシャキした食感で、とても美味しく、一度食べたらクセになります。日本で食べられるところは少ないですが、一部の台湾系レストランでは限定的に入荷しています。シンプルなオイスターソース炒めも美味ですが、ふっくら濃厚な鹹蛋（塩たまご）ソースを纏わせると絶品です。海老や蟹などと合わせるのも大変美味しいです。しゃぶしゃぶでも美味しくシャキシャキ食感を楽しめます。

日本では大変希少な水蓮菜、太陽市場ならではの商品です。

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