タンドリーチキン（Tandoori Chicken）は、インドを代表する鶏肉料理で、ヨーグルトとスパイスで漬け込んだ鶏肉をタンドール（窯）で焼き上げるものです。ここでは家庭用オーブンやフライパンで再現できるレシピを紹介します。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉（骨付き推奨、ぶつ切り）
- 500g
- プレーンヨーグルト
- 150g
- レモン果汁
- 大さじ2
- にんにく（すりおろし）
- 2片
- しょうが（すりおろし）
- 20g
- カシューナッツペースト（任意）
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
スパイス
- ガラムマサラ
- 小さじ2
- クミンパウダー
- 小さじ1
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1
- ターメリック
- 小さじ1/2
- チリパウダー（辛さは好みで調整）
- 小さじ1
- パプリカパウダー（色付け用）
- 小さじ2
作り方
- 鶏肉に切れ目を入れ、レモン果汁・塩をすり込み、15分置く。
- ヨーグルト・にんにく・しょうが・カシューナッツペースト・スパイス類を混ぜ、鶏肉を加えてよく絡める。
- ラップをして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネする。
- オーブンを200℃に予熱し、鶏肉を30〜35分焼く（途中で裏返す）。またはフライパンで蓋をして蒸し焼きにする。
- 表面に焼き色がつき、中まで火が通ったら完成。
所要時間：約50分（マリネ時間除く）
辛さはチリパウダーの量で調整可能。タンドール窯がない場合、オーブンまたはグリルで十分再現できます。
