タイの人気ソーセージ「サイウア」「サイクローク・イサーン」おすすめの食べ方も紹介

タイの人気ソーセージ「サイウア」「サイクローク・イサーン」おすすめの食べ方も紹介

ついに、タイの名作ソーセージサイクローク・イサーンサイウアが入荷しました!!!💪

サイクローク・イサーン(コロコロ丸っこい、可愛いルックスの方です)は豚肉、タイのもち米(カオニャオ)、春雨などが入ったイサーン地方の絶品ソーセージです。

Frozen サイクロークイサーン(もち米入りソーセージ) 335g Sai krok Isarn

Frozen サイクロークイサーン(もち米入りソーセージ) 335g Sai krok Isarn

¥1,013 (税込)

タイ・イサーン地方の超名物ソーセージ、サイクロークイサーンです。よくタイの屋台で数珠繋ぎになってぶら下げられているソーセージです。

豚腸に豚肉ともち米をまぜて詰め 、米の自然発酵を利用した独特の酸味が特徴です。中に餅米が入っているのも特徴です。ぷっくり焼いたものを頬張ると至福です!

解凍して、破裂防止のために爪楊枝で少し穴をあけてから揚げ焼きするのがおすすめです。スライスした生姜、生とうがらし、 ピーナッツなどと一緒にお召し上がり下さい。

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イサーンに行かれた方も多いとは思いますが、イサーン地方というのはタイの東北部で、ラオスとカンボジアにくるっと包まれているようなエリアです。

特に北の方はラオスと歴史的、言語的、文化的、食文化的にも近く、ラオ人の友人に聞くと、「イサーンに行っても全く困らない」と言います。文字もかなり似ています。

イサーンという文字は日本のタイ料理店でも良く見かけると思います。歴史的に豊かな地域ではありませんでしたが、数多くの名作料理を生み出しています。

我々がタイ料理として認識しているものの多く、例えば、ソムタム、ガイヤーン、ラープなどはイサーン発祥です。

そして、そのイサーンの名物ソーセージのひとつがこのサイクローク・イサーンです。よくタイの屋台で数珠繋ぎになってぶら下げられているあれです。

発酵系のソーセージなので濃厚さと酸味をバランスさせています。中に餅米が入っているのも特徴です。ぷっくり焼いたものを頬張ると至福です!

バンコクでもイサーン料理はよく見かけます。

サイクローク・イサーンをバンコクで食べられたことがあるかたも多いのではないでしょうか?
あの懐かしい味が今日からご自宅で楽しむことが出来ます。

もうひとつは、サイウアです。

Frozen コンコラート サイウア 250g Sai-ua

Frozen コンコラート サイウア 250g Sai-ua

¥905 (税込)

サイウアはタイ第二の都市、北部チェンマイの名物ソーセージ

別名「チェンマイソーセージ」。チェンマイで食べられた方も多いと思います。

数多くの食材とスパイスで味付けされており、肉の旨味、ターメリック、バイマックルー(こぶみかん)とレモングラス、パクチーと玉ねぎの香り、脂の甘味、酸味がバランスよく口内を愉悦に至らせる、複雑で深みのある味です。

サイウアにはさまざまな食材が入っており、特徴として辛くて酸味があると言われますが、この商品は辛さも酸味も主張しすぎずちょうど良い奇跡のバランスを保っています。

調理方法:

  1. 冷蔵庫で自然解凍します。
  2. フライパンに少量の油を熱し、中火でソーセージを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
  3. 中までしっかり火が通ったら、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

こんがりぷっくり焼いたところにナイフを入れた瞬間、素晴らしい香りが空間に充満します。 一度食べ始めるとやめられない、リピーター続出の商品です!

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サイウアもタイの絶品ソーセージですが、出身はイサーンではなく、タイ第二の都市、北方の高原にあるチェンマイです。

こちらも有名ソーセージなので食べられたことがある方も多いかもしれません。

豚肉にバイマックルー(これが良い香りの元!)、パクチー、レモングラス、ウコンなどを混ぜ込んだ香り高く複雑で深みがある味です。

ヨーロッパ系のソーセージにはないアジアが誇る香りです。

これも今夜から自宅で楽しめます!
必ずグリルかフライパンでしっかりパリパリになるまで焼いてからお召し上がりください。

タイのビールと一緒に楽しむのもおすすめです!

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