「カニの殻や甲羅まで丸ごと食べられる」という、ソフトシェルクラブをご存じですか？🦀
ソフトシェルクラブは、脱皮したばかりで殻がやわらかいカニのこと。殻をむく手間が少なく、唐揚げやカレー、パスタなど、さまざまな料理に活用できます。
今回は、ソフトシェルクラブを殻ごと食べられる理由や基本的な解凍・調理方法、おすすめの食べ方をご紹介します。
ソフトシェルクラブとは？
ソフトシェルクラブとは、特定のカニの品種名ではなく、脱皮直後で殻がやわらかい状態のカニを指す名称です。
カニは成長するために、硬くなった古い殻を脱ぎます。脱皮した直後の新しい殻は非常にやわらかく、時間がたつにつれて徐々に硬くなっていきます。
そのため、殻がやわらかい短い期間に取り上げ、鮮度を保った状態で冷凍したものが、ソフトシェルクラブとして流通しています。
本当に殻ごと食べられる？
ソフトシェルクラブは、一般的なカニとは異なり、やわらかい殻や脚まで加熱して食べられます。
カニの身だけでなく、殻の香ばしさやカリッとした食感も一緒に楽しめるのが魅力です。殻をむきながら食べる必要がないため、カニのおいしさを手軽に味わえます。
特に揚げ物にすると、外側はカリッと香ばしく、中はやわらかくジューシーに仕上がります。
ただし、商品によって下処理の有無や調理方法が異なります。必ずパッケージの表示を確認し、中心まで十分に加熱してお召し上がりください。
亜州太陽市場でタイ産ソフトシェルクラブを販売中
亜州太陽市場では、タイ産の「KANOKWAN ソフトシェルクラブ Sサイズ」を取り扱っています。
1kg入りで、目安は8～9杯。個包装されているため、必要な分だけ取り出しやすく、残りを冷凍保存しやすいのがポイントです。
保存はマイナス18℃以下の冷凍庫で行い、解凍後は再冷凍せず、できるだけ早めに調理してください。
KANOKWAN ソフトシェルクラブ Sサイズ 1kg (8～9P) Softshell Crab
¥3,798 (税込)
脱皮したばかりの殻がやわらかいカニ「ソフトシェルクラブ」。殻ごと食べられ、カニの旨みをまるごと楽しめます。
タイのカニカレー炒め「プーパッポンカリー」に使われていて有名ですよね！
フライにすると外はサクッと中はジューシーに。スイートチリソースにつけるだけでご馳走です。
アメリカではソフトシェルクラブをフライにし、サンドイッチにして食べるのが名物です。
※ タイ産
※店舗とオンラインストアでは、取扱商品や在庫状況、販売価格が異なる場合があります。
※本品はカニを使用しています。甲殻類アレルギーのある方はお召し上がりにならないでください。
ソフトシェルクラブの味と食感
ソフトシェルクラブは、カニらしい旨みと甘みを丸ごと味わえるのが特徴です。
身はやわらかく、殻は加熱するとパリッとした食感になります。揚げたり焼いたりすることで殻の香ばしさが加わり、身だけを食べるカニとは異なる味わいを楽しめます。
また、カニの旨みが料理全体に広がるため、カレーやパスタ、スープなどにもよく合います。
冷凍ソフトシェルクラブの解凍方法
冷凍のソフトシェルクラブは、冷蔵庫または流水で解凍します。
冷蔵庫で解凍する場合
使う分を清潔な容器やバットに移し、冷蔵庫でゆっくり解凍します。ドリップがほかの食品に付かないよう、冷蔵庫の下段に置くと安心です。
流水で解凍する場合
急いでいるときは、密封した状態で冷たい流水に当てて解凍します。常温で長時間放置するのは避けてください。
冷凍魚介類は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、密封して冷水で解凍する方法が適しています。
調理前の下ごしらえ
解凍後は、商品表示に従って下処理を行います。
- 解凍したソフトシェルクラブを水でやさしく洗います。
- キッチンペーパーで表面と脚の間の水分をしっかり拭き取ります。
- 商品が下処理済みか確認します。
- 大きい場合は、料理に合わせて半分に切ります。
- 下味や粉を付け、中心まで十分に加熱します。
水分が残ったまま揚げると油がはねやすいため、揚げ物にする際は特にしっかり水気を取ることが大切です。
商品によっては、エラや口、腹部などの処理が必要な場合があります。処理方法が分からないときは、パッケージの表示を確認してください。
生食は避け、中心まで加熱を
今回ご紹介するソフトシェルクラブは加熱用です。解凍後、そのまま食べることはできません。
魚介類は、身がしっかり締まり、不透明になるまで十分に加熱してください。また、調理器具やまな板、包丁は、加熱前と加熱後で分けるか、使用後によく洗浄してください。
おすすめの食べ方1．唐揚げ・素揚げ
ソフトシェルクラブのおいしさをシンプルに楽しむなら、唐揚げや素揚げがおすすめです✨
基本の唐揚げ
- 解凍したカニの水分をしっかり拭き取ります。
- 塩、こしょう、ニンニクなどで軽く下味を付けます。
- 片栗粉または薄力粉を全体に薄くまぶします。
- 中心まで火が通るように油で揚げます。
- 油を切り、レモンやライムを添えます。
殻はカリカリ、身はふっくらと仕上がります。スイートチリソースやナンプラー入りのタレを添えると、タイらしい味わいになります。
揚げる時間や温度は商品の大きさによって異なるため、パッケージの表示を優先してください。
おすすめの食べ方2．プーパッポンカリー
タイ料理らしいアレンジなら、カニと卵のカレー炒め「プーパッポンカリー」がおすすめです🍛
玉ねぎやセロリなどの野菜とソフトシェルクラブを炒め、カレー粉、オイスターソース、ナンプラーなどで味付けします。最後に溶き卵を加えると、スパイスの香りを卵がやさしく包み込む、まろやかな味わいに仕上がります。
殻をむく必要がないため、ごはんと一緒にそのまま食べられるのもうれしいポイントです。
おすすめの食べ方3．カニの旨みを楽しむパスタ
ニンニクとオリーブオイルを使ったパスタにもよく合います。
ソフトシェルクラブを香ばしく焼くか揚げてから、トマトソースやペペロンチーノ風のパスタに加えます。カニの旨みがソースに溶け込み、家庭でも特別感のある一皿を楽しめます。
食べやすく半分に切って盛り付けるのもおすすめです。
おすすめの食べ方4．サンドイッチやバーガー
カリッと揚げたソフトシェルクラブをパンで挟めば、食べ応えのあるサンドイッチやバーガーになります。
レタス、トマト、紫玉ねぎなどを合わせ、スイートチリマヨネーズやタルタルソースを添えると、カニの旨みを引き立てます。
見た目にもインパクトがあり、休日のランチやホームパーティーにもぴったりです。
おすすめの食べ方5．スープや麺料理
ソフトシェルクラブは、トムヤムスープやカニ入りのカレースープ、アジア麺の具材としても使えます。
カニから出るだしがスープに広がるため、少ない調味料でも奥行きのある味わいに。レモングラス、バイマックルー、ショウガ、唐辛子などのスパイス・ハーブとも相性がよく、東南アジアらしい一杯に仕上がります。
ソフトシェルクラブを丸ごと味わおう
殻がやわらかく、カニを丸ごと味わえるソフトシェルクラブ。
殻をむく手間が少なく、カリッと揚げるだけでも満足感のある一品になります。プーパッポンカリーやパスタ、サンドイッチ、スープなど、料理に合わせてさまざまなアレンジを楽しめるのも魅力です。
ぜひ亜州太陽市場でチェックして、ご家庭でタイのシーフード料理を楽しんでみてください🦀✨
