タイ料理「ホイラーイパットナムプリックパオ（アサリのナムプリックパオ炒め）」。タイの屋台でもよく見かける人気料理で、メープロイ チリインオイルの香ばしい甘辛さが貝の旨味とよく合います。
材料（2〜3人分）
- アサリ
- 500g（砂抜き済）
- メープロイ チリインオイル
- 大さじ2
- にんにく（みじん）
- 1片
- ナンプラー
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- バジルの葉（できればタイバジル）
- ひとつかみ
- 油
- 小さじ1
作り方
- 事前にアサリは砂抜きをしておく。
- 鍋に油を熱し、にんにくを炒める。
- アサリを加えて軽く炒め、チリインオイル・ナンプラー・砂糖を入れる。
- 貝の口が開いたらバジルを加えてひと混ぜし、火を止める。
ポイント：バジルは火を止める直前に加えると香りが飛びません。
