ラープは、タイ東北部イサーン地方の定番サラダ。
焼いたひき肉にライム汁・魚醤・唐辛子・ハーブを合わせた爽やかかつ辛味のある一皿です。もち米がある場合は、もち米と一緒に食べるのが現地風！
材料（2人分）
- ひき肉（鶏または豚）
- 200g
- ライム汁
- 大さじ3
- 魚醤
- 大さじ1
- 唐辛子（乾燥粉）
- 小さじ1–2
- 炒りもち米パウダー
- 大さじ1
- シャロット（スライス）
- 3〜4個
- ミント・コリアンダー
- 各適量
- 青ネギ
- 適量
作り方
- 熱したフライパンで肉を炒め、火が通ったら火から下ろす。
- ライム汁・魚醤・唐辛子を加えて混ぜる。
- シャロット・ハーブ・青ネギを加え和えたら完成。
