「アルー カスリ メティ（Aloo Kasuri Methi）」はインドで人気のベジタリアン料理で、乾燥フェヌグリークリーフ（カスリメティ）とポテトをスパイスとともに炒めた、香り豊かな一品です。
材料（2〜3人分）
- じゃがいも（角切り）
- 300g
- 乾燥フェヌグリークリーフ（カスリメティ）
- 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん）
- 1個
- クミンシード
- 小さじ1
- 乾燥唐辛子
- 2本
- 唐辛子パウダー
- 小さじ1
- ターメリック
- 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1
- 油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
作り方
- 油を熱しクミンシードを炒める。
- 玉ねぎと乾唐辛子を加え玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- じゃがいもとスパイス類を加え中火で炒める。
- じゃがいもが柔らかくなったらカスリメティを加えて混ぜ、塩で調整し完成。
