ポッサムは、茹でた豚肉を野菜で包み、特製のタレやキムチと一緒に楽しむ韓国の人気料理。ジューシーで柔らかい豚肉と、さっぱりしたキムチや葉野菜の組み合わせは、ヘルシーなのに食べ応えもばっちり。
家庭で作れる本格レシピとともに、味を引き立てるおすすめ商品をご紹介します。
ポッサムとは？韓国の“包んで食べる茹で豚”の魅力
「ポッサム（보쌈）」とは、韓国語で「包む（ポッサダ）」が語源。
茹でた豚肉を葉野菜やキムチで包んで食べるスタイルの料理です。サムギョプサルが鉄板で焼いた豚肉を使うのに対し、ポッサムは茹でることで脂が落ち、さっぱりと食べられるのが特徴。家庭料理としても、特別な日のお祝い料理としても人気があります。
ちなみに最近話題の「ポッサムアイス」は、アイスをもち米の生地で包んだスイーツで、料理のポッサムとは全く異なるもの。見た目の似たネーミングですが、甘くて冷たいデザートですので混同しないよう注意しましょう。
もちろん動物のポッサムとも関係ありません。
ポッサムの基本レシピ｜柔らかく仕上げるコツ
ポッサムの基本的なレシピをご紹介します。鍋でも作れますし、圧力鍋や炊飯器を使って時短&手軽に作ることもできます。
【材料（4人分）】
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豚バラブロック または 肩ロース：500g
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長ねぎの青い部分：1本分
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にんにく：2片
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しょうが（薄切り）：1かけ分
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酒：大さじ2
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塩：小さじ1
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水：適量（肉が浸かる程度）
【作り方】
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大きめの鍋に水と調味料、香味野菜を入れ、豚肉を加えて中火にかける。
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沸騰したらアクを取り、弱火にして50分〜1時間ほど茹でる。
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火を止めてそのまま粗熱を取る（肉がしっとり仕上がる）。
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食べやすくスライスして盛りつければ完成。
【圧力鍋を使う場合】
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同様の材料を圧力鍋に入れ、15〜20分加圧すれば時短で柔らかい仕上がりに。
【炊飯器で作る場合】
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材料を炊飯器に入れ、白米モードで1回炊けば完成。簡単に本格ポッサムを作りたい方におすすめです。
ポイントは、じっくり茹でて柔らかく仕上げること。香味野菜を入れることで豚肉特有の臭みも和らぎます。
ポッサムに欠かせない！特製のタレ・キムチ・野菜
ポッサムの美味しさを引き立てるのが、特製タレや一緒に包むキムチ、野菜類。
基本のサムジャン風味噌ダレは、以下の材料を混ぜるだけで作れます。
【簡単味噌ダレの材料例】
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コチュジャン：大さじ1
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味噌：大さじ1
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ごま油：小さじ1
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酢：小さじ1
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すりおろしにんにく：少々
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白ごま：適量
このタレは「ポッサムタレ」として定番の味わいです。辛さを調整したい場合は、コチュジャンの量を加減したり、すりおろしりんごや梨を加えて甘みを足すのもおすすめです。
キムチは辛さを和らげる「白キムチ」や、さっぱりした「大根キムチ」がおすすめ。サンチュ、エゴマの葉、レタスなどにお肉とタレ、キムチをのせて包んで食べるスタイルが定番です。
残ったお肉やタレは、チャーハンやビビンバ、サラダにアレンジしても美味しくいただけます。
ポッサムのカロリーと栄養バランス
ポッサムは焼かずに茹でるため、余分な脂が落ちて比較的低カロリー。
使用する豚肉の部位をバラから肩ロースに変えれば、さらにヘルシーに仕上がります。
野菜と一緒に包んで食べるスタイルなので、食物繊維やビタミンも同時に摂取でき、栄養バランスの良い一品としておすすめです。
時短・簡単にポッサムを楽しむコツとおすすめ商品
忙しいときは、炊飯器や圧力鍋を使った調理がおすすめ。材料を入れてスイッチを押すだけで、手間なく柔らかい茹で豚が完成します。また、味付けに便利な市販のタレやキムチを活用することで、本格的な味を手軽に再現できます。
太陽市場では、ポッサムに欠かせない調味料を多数取り扱っていますので、ぜひご自宅で本格ポッサムをお楽しみください！
Frozen Sliced Spanish Pork Belly 厚切り豚バラ スライス (スペイン産) 1kg 7mmカット
¥2,138 (税込)
厚切りだから味わえる贅沢な食感。サムギョプサルに最適。
スペイン産の厳選豚バラ肉を7mmにカットした厚切りスライスは、サムギョプサルにぴったりのサイズ感。香ばしい焼き目がつきやすく、ジュワッと広がる肉汁がたまらない逸品です。
焼肉だけでなく、シチューや煮込み料理、炒め物にも使える万能さも魅力。スペインの豊かな土地で育てられた豚の旨味をぜひご家庭でお楽しみください。
bibigo ヘチャンドル コチュジャン 200g Gochujang
¥318 (税込)
天日干し唐辛子使用！本場韓国の伝統コチュジャン！
bibigo ヘチャンドル コチュジャンは、100％天日干しの唐辛子を使用した本格派の韓国調味料です。200gの使いやすいサイズで、ビビンバ、炒め物、スープなど、さまざまな料理に深いコクと辛味をプラスします。
自然な甘みと香りが広がり、家庭で本格韓国料理を再現するのに最適です。
Chilled 白菜キムチ 700g Bok Choy Kimchi
¥598 (税込)
大変ご好評をいただいている当店自慢の絶品キムチです！
味が素晴らしくよく、リピーター続出の白菜キムチです。まだ食べられていない方には是非一度お試しいただきたい味です。
毎週新鮮なキムチが入荷しております。
お届けするキムチは賞味期限が一番長い(発酵が進んでいない)ものをお届け致します。
※こちらの商品は温度変化で発酵が進む為、再配達など一定の温度管理が難しい環境はお勧めできません。ご注文時はご配送日をご指定ください。
自宅で楽しむポッサムを楽しもう！
ポッサムは、家庭で簡単に作れるのに見栄えがよく、食卓を華やかにしてくれる韓国料理。柔らかく茹でた豚肉と、タレやキムチ、野菜の組み合わせは飽きのこない美味しさです。
時短調理や市販アイテムをうまく取り入れれば、忙しい日でも無理なく楽しめます。ぜひ一度、おうちで本格的なポッサムを味わってみてください！
