アジアの食文化に欠かせない麺料理。その中でも「卵麺（らんめん／タマゴ麺）」は、中国をはじめとした地域で親しまれてきた定番の麺です。
亜州太陽市場でも取り扱いを開始した「順留湯 卵麺」は、家庭で手軽に本格的な味を楽しめるおすすめの商品。今回は卵麺の特徴や魅力、食べ方、さらに同シリーズの麺をご紹介します。
卵麺とは？
卵麺は、小麦粉に卵を練り込んで作られる中国麺のひとつ。卵が加わることでほんのり黄色みを帯び、見た目も鮮やかです。細長い形状はそうめんに似ていますが、そうめんが小麦粉・水・塩だけで作られるのに対し、卵麺は卵の栄養とコクが加わるのが大きな違いです。
日本ではあまり馴染みがないように思われる卵麺ですが、実は私たちがよく食べる日本の冷やし中華の麺も、多くは卵を練り込んだ卵麺が使われています。コシのある食感とちゅるっとした喉ごしが特徴で、茹でても伸びにくく、最後まで美味しくいただけます。
順留湯 タマゴ麺
卵麺の魅力と人気の理由
卵麺が多くの家庭や料理店で重宝されてきた理由は、その栄養価と調理のしやすさ、そして独特の食感にあります。
卵を練り込むことでタンパク質やビタミンが加わり、栄養面でも優れています。茹で時間は短く、数分で仕上がるため日常の料理に取り入れやすいのも大きなポイント。
さらにモチモチとした弾力と、ツルリとした喉ごしは一度食べるとクセになり、幅広い年代から支持されています。
卵麺のおすすめの食べ方
卵麺は冷たい料理から温かい料理まで、季節を問わず楽しめる万能麺です。
たとえば夏には冷やし中華にぴったりです。卵麺特有のコシと滑らかさが、酸味の効いたタレや胡麻だれとよく絡み、さっぱりとした中にも満足感のある一皿に仕上がります。
寒い季節には鍋の〆としても活躍します。鶏ガラや豚骨ベースのスープに卵麺を加えて軽く煮込むと、スープの旨みをしっかり吸い込み、最後まで熱々で楽しめます。煮込んでも伸びにくいので、鍋料理に最適です。
さらに中華風の炒め麺にすれば、また違った表情を見せてくれます。野菜やお肉と一緒に強火で炒めれば、香ばしさが加わり、麺のモチモチ感と相まって食べ応えのある一品になります。シンプルに茹でた麺にタレをかける「かけ卵麺」としても美味しく、卵麺の奥深さを感じられます。
順留湯シリーズの麺もおすすめ！
亜州太陽市場では卵麺のほかにも、同じブランド「順留湯」の人気麺を取り揃えています。
順留湯 陽春麺
「陽春麺」は、シンプルな小麦の風味を活かしたストレート麺で、あっさりとしたスープ料理や汁麺にぴったり。スープの味を邪魔せず、上品な喉ごしを楽しめます。
順留湯 陽春麺 400g
¥248 (税込)
スープと面だけで楽しむ陽春麺（ようしゅんめん）
「順留湯 陽春麺 400g」は、様々な麺料理にお使いいただけるベーシックな商品です。コシのある麺と美味しいスープの組み合わせが絶品！お好みの味付けや具材を加えても楽しめます。
お家で手軽に本格的な麺料理を楽しめるため、忙しい方や料理初心者の方にも最適です。
順留湯 刀削麺
「刀削麺」は、幅広でもちもちとした独特の食感が魅力の麺。刀削麺は本来、生地を刀で削って作る麺ですが、乾麺では“刀削風の幅広麺”として再現されています。
濃厚なソースや辛味の効いたスープと相性が良く、汁ありでも汁なしでも楽しめます。食べ応えがあり、アレンジ次第で本場中華のような力強い一皿になります。
順留湯 刀削麺 500g Dao Shao Mien
¥398 (税込)
刀削麺の定番商品！
順留湯の刀削麺は、中国山西省の伝統的な麺で、波状の形状と独特の食感が特徴の太麺の乾麺です。スープあり、汁なし刀削麺など、さまざまな料理にご利用いただけます。
調理方法:
- 煮込み刀削麺: 鍋にお湯を沸騰させ、刀削麺を入れて5分間茹でます。その後、野菜などの具材を加え、お好みの調味料を入れて約3分間煮込んでください。
- 炒め刀削麺: 鍋にお湯を沸騰させ、刀削麺を約8分間茹でます。茹で上がったら冷水で冷やし、水を切ってからお好みの調味料と具材を加えて炒めてください。
順留湯シリーズは料理に合わせて選べるラインナップが揃っており、家庭で幅広い中華麺料理を楽しむことができます。
卵麺や色んな麺をお楽しみください
卵麺は、小麦粉と卵から生まれる栄養豊かな万能麺。冷やし中華や鍋、炒め麺など幅広い料理に対応し、最後まで美味しく食べられるのが最大の魅力です。
亜州太陽市場が取り扱う「順留湯 卵麺」は、そのままでもアレンジしても楽しめる優れもの。さらに同シリーズの陽春麺や刀削麺もあわせて揃えれば、料理の幅がぐんと広がります。ぜひご家庭で、本格的な中華麺の世界を堪能してみてください。
