パンシット・カントン（Pancit Canton）はフィリピン風の焼きそばで、中華麺を使った炒め麺料理です。野菜や肉、エビをたっぷり加えた具だくさんの一品で、家庭料理や誕生日の定番メニューとしても人気があります。
材料（2～3人分）
- 中華麺（卵麺）
- 200g
- 鶏もも肉（一口大に切る）
- 150g
- エビ（殻をむき、背わたを取る）
- 100g
- キャベツ（ざく切り）
- 150g
- にんじん（細切り）
- 1/2本
- ピーマン（細切り）
- 1個
- 玉ねぎ（細切り）
- 1/2個
- にんにく（みじん切り）
- 2片
- サラダ油
- 大さじ2
調味料
- 鶏がらスープ
- 200ml
- オイスターソース
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 胡椒
- 少々
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 鶏肉とエビを加え、火が通るまで炒める。
- キャベツ・にんじん・ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 麺を加え、鶏がらスープを注いでほぐしながら炒める。
- オイスターソース・醤油・砂糖・胡椒で味を調え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
所要時間：約30分
中華麺は焼きそば麺でも代用可能です！
